Ovo je nježno, a ujedno vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo koje može biti ukras svakog praznika. Meso puretine izvrsno se slaže s raznim prilozima i smatra se dijetalnim. Savršeno ga kreira narančasta marinada, daje lakoću i aromu jelu.
Nužno je
- - puretina, težina od 2,5 kg;
- - 4 naranče;
- - 50 ml. maslinovo ulje;
- - zelje za ukras;
- - sol po ukusu;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 50 ml. majoneza.
Upute
Korak 1
Dobro isperite puretinu. Meso mora biti svježe i dobro odmrznuto. Napravite male rezove na stražnjoj i bočnim stranama. Dubina rezova ne smije biti veća od nekoliko centimetara. Uzmite iglu za kuhanje ili tanki, oštri nož i pažljivo probodite trup puretine na kratkoj udaljenosti. To je neophodno kako bi meso bilo bolje zasićeno marinadom.
Korak 2
Operite naranče u toploj vodi i osušite ih ručnikom. Uzmite finu ribež i, bez skidanja kore s naranče, istrljajte je na ribež tako da kora počne mjestimice postajati bijela. Zatim naranče narežite na velike komade i podijelite na dva dijela. Pomiješajte jedan dio s naribanom koricom, iz drugog iscijedite sok i pomiješajte s prvim. Smjesi dodajte pola majoneze i maslinovog ulja, lagano posolite. Pustite da se kuha 30 minuta i dodajte sitno naribani češanj češnjaka.
3. korak
Rezultirajućom marinadom obrišite puretinu sa svih strana, dodajte malo marinade unutra. Noge zavežite kanapom i stavite puretinu na visokostrani lim za pečenje. Pustite da se kuha još 30 minuta. Zatim ga obrišite preostalom majonezom i stavite u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva dva do tri sata, ovisno o veličini. Ako je potrebno, u lim za pečenje dodajte malo prokuhane vode kako biste spriječili da meso izgori ispod. Gotovu puretinu malo ohladite, prebacite u posudu i ukrasite biljem prije posluživanja na svečanom stolu.
