Ispostavlja se da je rolada mirisna, sočna, apetitna i lijepa izgleda - odgovarat će svim svečanim okupljanjima za stolom i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Nužno je
- - Goveđi file - 1 kg;
- - tvrdi sir - 200 g;
- - Crveno vino (bilo koje) - 100 g;
- - gomolj luka - 1 kom.;
- - Sok od rajčice - 400 ml;
- - češnjak - 2 klinčića;
- - Jaja - 2 kom.;
- - nasjeckani dvopek od bijelog kruha - 45 g;
- - Začini i suho bilje: bosiljak, peršin, sol, origano, papar (po ½ žličice).
Upute
Korak 1
Ogulite luk, narežite na tanke polukružnice, ogulite češnjak i prođite kroz češnjak.
Korak 2
U dubokoj posudi pomiješajte bosiljak, origano, peršin, nasjeckani češnjak, sol i krekere. Utaknite oba sirova jaja, ponovo izmiješajte. Dodajte sir, nariban na gruboj ribež, bacite na isto mjesto i opet miješajte dok ne postane glatko.
3. korak
Operite komad govedine, stavite ga na dasku, odrežite rub mesa da biste dobili glatki pravokutni rez, a zatim komad prerežite po dužini, paralelno s vlaknima, ali ne u potpunosti, tako da na kraju imate dugu komad. Popaprite ga i posolite po cijeloj površini, rasporedite nadjev u jednakom sloju po površini mesa, povlačeći se samo 2 cm od jednog ruba.
4. korak
Zarolajte prazno govedinu u kolut, dok to radite, pazite da nadjev ne ispadne i da se ne pomakne. Rolu zavežite bezbojnom niti.
Korak 5
Luk ravnomjerno stavite u tavu, zarolajte na vrh, zalijevajte dolje, tamo ulijte vino i sok od rajčice, pokrijte folijom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Roladu pecite 2 sata, 20 minuta dok ne bude spremna za uklanjanje folije da porumeni.
Korak 6
Rolu možete poslužiti ili cijelu ili prethodno izrezanu na komade (glavno je ne zaboraviti, prije posluživanja uklonite nit).
