Meso patke smatra se prilično masnim i zadovoljavajućim, pa je bolje na stolu poslužiti blago kisele umake. Ovi umaci dobro surađuju, pružajući priliku uživanju u slasnom okusu i začinjenoj aromi pripremljenog jela.
Nužno je
-
- Recept broj 1:
- svježe ili smrznute brusnice - 350 g;
- sok od naranče - 6 žlica žlice;
- šećer -4 žlice. žlice.
- Recept broj 2:
- naranče - 2 kom.;
- liker od naranče - 0,5 šalice;
- smeđi šećer -0,5 šalice;
- ocat od crvenog vina - 1 žlica;
- suha majčina dušica -1 prstohvat;
- sol;
- voda - 0,5 šalice.
Upute
Korak 1
Recept broj 1.
Umak od brusnica.
Isperite brusnice pod hladnom vodom, prebacite u lonac s debelim neprianjajućim dnom, stavite na štednjak i uključite laganu vatru. Ako koristite smrznute brusnice, prvo ih odmrznite.
Korak 2
Nakon što brusnice prokuhaju, dodajte im sok od naranče. Dobivenu konzistenciju temeljito izmiješajte, ponovno prokuhajte i ostavite da kuha 15-17 minuta.
3. korak
Maknite posudu s vatre, malo ohladite i protrljajte brusnice kroz sito. U dobivenu masu ulijte šećer, vratite ga na štednjak i pirjajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi u umaku.
4. korak
Umak je uvijek najbolje poslužiti u zasebnoj posudi, nakon što se ohladi.
Korak 5
Recept broj 2. Umak od naranče.
Operite i ogulite naranče.
Korak 6
Izrežite koricu jedne naranče na tanke trake duljine oko jednog centimetra. Natrljajte koricu sekunde na finom ribežu i ostavite sa strane.
7. korak
Iscijedite sok iz dvije oguljene naranče ručno ili pomoću sokovnika.
Korak 8
Uzmite malu lončanicu (možete i tavu), u nju ulijte vinski ocat i dodajte šećer. Na laganoj vatri dovedite šećer u stanje "karamele", pazeći da ne zagori.
Korak 9
Smjesi dodajte iscijeđeni sok od naranče, liker od naranče, naribanu koricu i suhu majčinu dušicu.
Korak 10
U maloj posudi zakuhajte pola čaše vode. Dodajte koricu naranče, izrezanu na trake, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Kuhane slamke ocijedite u cjedilo, ocijedite vodu i stavite umak. Sol i papar po ukusu.
11. korak
Dobiveni umak poslužite vrući.
Dobar tek!
