Ova je torta mnogima omiljena. Može se kušati u nekim od najboljih svjetskih restorana, kao i kupiti u trgovini. Ali također se može lako i jednostavno pripremiti kod kuće.
Nužno je
- • 75 g lješnjaka;
- • 5 proteina iz pilećih jaja;
- • 120 g šećera za izradu tijesta i 150 g za vrhnje;
- • 2 žumanjka od pilećih jaja;
- • 1 pakiranje maslaca;
- • 10 g škroba;
- • 40 g badema;
- • 40 g šećera;
- • 250 g kravljeg mlijeka;
- • 2 žlice konjaka ili ruma;
- • Pšenično brašno;
- • 75 g bijele čokolade;
- • 50 g tamne čokolade.
Upute
Korak 1
Bademe i lješnjake sameljite mlinom za kavu do praškastog stanja. U rezultirajuću masu ulijte šećer za glazuru i sve promiješajte.
Korak 2
Ulijte prethodno ohlađeni bjelanjak u duboku šalicu i temeljito ih istucite mikserom. Zatim, postupno trebate dodati granulirani šećer dobivenoj masi, a zatim pažljivo dodajte brašno (mora se uvoditi u malim obrocima dok tijesto ne dobije konzistenciju guste pavlake).
3. korak
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, a zatim u njega stavite tijesto. Lim za pečenje mora se staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kolač treba peći otprilike trećinu sata.
4. korak
Gotov kolač morate ukloniti s lima za pečenje i nakon što se ohladi podijelite ga nožem u 6 traka iste veličine.
Korak 5
Pripremite kremu. Ulijte pola čaše mlijeka u lonac, dodajte granulirani šećer, škrob i žumanjke, sve dobro promiješajte. Zatim ulijte preostalo kravlje mlijeko. Stavite lonac na štednjak i smanjite vatru na srednje. Uz stalno miješanje, masu treba prokuhati i kuhati 3-4 minute.
Korak 6
Maknite lonac sa štednjaka i miješajte još 1 minutu. Zatim se krema ulije u duboku šalicu, a vrh je čvrsto prekriven filmom.
7. korak
Omekšali maslac (20 g) treba narezati na komade i staviti u jednu posudu s nasjeckanom bijelom čokoladom. Morate ih otopiti u vodenoj kupelji, a zatim nanijeti dobivenu masu ravnomjernim slojem na gornji kolač. Na isti način otopite tamnu čokoladu s 20 g maslaca, a zatim napravite uzorak karakterističan za takav kolač.
Korak 8
U duboku šalicu stavite 200 g omekšanog maslaca i istucite ga (dovoljno će biti par minuta). Zatim u umućenu masu postupno dodajte ohlađenu kremu i pažljivo ulijte rum. Sve pomiješajte i premažite sve kolače dobivenom kremom, osim gornje. Spojite ih zajedno, na vrh stavite tortu s uzorkom čokolade.
Korak 9
Premažite stranice kremom i pospite nasjeckanim bademima. Stavite na policu hladnjaka 60 minuta.
