Od mekog svježeg sira bez masnoće možete pripremiti puno ukusnih i zdravih proizvoda. Među njima - ne samo uobičajena slatka peciva, već i razni zalogaji.
Ne vole svi okus čistog svježeg sira. Ali on je jedna od deset najzdravijih namirnica! Opskrbljuje tijelo s puno korisnih mikroelemenata: magnezijem, fluorom, kalijem, natrijem i, naravno, kalcijem (100 grama proizvoda sadrži najmanje 12 g ove tvari potrebne za zdravlje zubi, kose i kostiju). Također je bogat vitaminima nekoliko skupina odjednom: A, B, PP. Mekani svježi sir bez masti posebno je koristan. Ne dodaje suvišne kilograme i idealan je za pripremu velike raznolikosti jednostavnih i ukusnih jela.
Nijanse recepta sa skutom
Moderno kuhanje poznaje nekoliko tisuća jela koja se mogu napraviti od ovog dijetetskog proizvoda. Smatra se vrlo nepretencioznim, ali postoji nekoliko trikova koje morate zapamtiti prilikom pripreme jela od svježeg sira:
- Ako pripremate pečene proizvode s svježim sirom, tada morate zapamtiti važno pravilo: odmah nakon dodavanja brašna, tijesto se mora brzo umijesiti, dati mu potreban oblik i poslati u pećnicu. U protivnom će vrlo brzo završiti i postati žilav.
- Čak i ako se korak po korak slijede preporuke u receptu, konačni rezultat može se malo razlikovati od uzorka izgledom ili konzistencijom. Ne brinite, ove razlike neće naštetiti ukusu.
- Nije potrebno točno slijediti proporcije šećera i soli zapisane u receptima. Nemasni svježi sir različitih tvrtki može imati različite ukuse, a sklonosti svih ljudi su različite. Ako vam se čini da jelo nije dovoljno slatko ili slano, bolje je dodati sastojak koji nedostaje.
Palačinke s nemasnim svježim sirom
Nježne palačinke od svježeg sira idealna su opcija za izdašan, a ujedno i zdrav dijetalni doručak. Mogu se jesti s kiselim vrhnjem, medom, džemom, šećerom. Ili nemojte ništa dodavati - njihov izvrsni okus sasvim je moguć. Izrada palačinki s mekanom skutom vrlo je jednostavna. Potrebni sastojci nalaze se u svakoj kuhinji, a ukupno vrijeme kuhanja (uključujući prženje) ne prelazi 20-30 minuta.
Trebat će vam:
- 1/3 pakiranja nemasnog svježeg sira;
- pola čaše kefira;
- utrlja čašu mlijeka;
- 1 jaje;
- pola žličice soli;
- 1 žličica šećera
- ¾ žličice sode bikarbone;
- i jednu i pol čašu brašna.
Prvo, svježi sir mora se temeljito samljeti, postupno ulijevajući mlijeko u njega. Jaje posebno istucite, a zatim kombinirajte sa smjesom od skute i mlijeka. Dodajte sol, šećer, sodu, napola pripremljeni kefir i brašno. Dobivena masa mora se temeljito, ali brzo izmiješati. Izlijte ostatak kefira (debljina tijesta treba nalikovati tekućem kiselom vrhnju).
Pržite palačinke sa skutom na laganoj vatri pomoću biljnog ulja. Ako vas ne brine vaša figura, ulje možete zamijeniti svinjskom mašću. U tom će se slučaju pečena hrana pokazati posebno ukusnom i aromatičnom.
Niskokalorična tepsija od svježeg sira
Sigurno su mnogima najprijatnije uspomene na vrtić povezane s ručkovima i popodnevnim zalogajima. Nije sve bilo u službenoj kuhinji jednako dobro; ali dijetna tepsija je uvijek bila ukusna. Dobra vijest: ovo nostalgično jelo jednostavno je pripremiti kod kuće i oduzima vrlo malo vremena.
Za pripremu klasične tepsije od skute trebat će vam:
- 1 bjelanjak;
- 200 grama svježeg sira bez masnoće;
- 2 žlice šećera;
- 50 grama griza;
- 25 grama omekšanog maslaca;
- I ista količina mlijeka (ovo je otprilike jedna i pol žlica).
Zgnječite svježi sir s jajetom, dodajte mlijeko i tucite smjesu dok ne postane glatka i gusta. Dodajte ostatak hrane, ponovno temeljito promiješajte. Rezultirajući obradak mora se ostaviti pola sata ili malo više kako bi griz imao vremena da nabubri.
Nakon toga možete "tijesto" staviti u posudu za pečenje i poslati u pećnicu 20 minuta. Kuhajte na temperaturi koja ne prelazi 200 ⁰S. Gotova tepsija trebala bi poprimiti nježnu svijetlu medenu nijansu.
Iz jednog pakiranja mekog svježeg sira dobivaju se 2 porcije dječjih poslastica (od 6 do 8 komada, ovisno o tome koliko je fino izrezan). Hranjiva vrijednost ovog jela na 100 grama iznosi samo 92 kilokalorija.
Dijetalni kolači od sira s mekinjama
Zanimljiva činjenica: u Rusiji nije postojalo zasebno ime za svježi sir. Svi proizvodi od sireva mlijeka označeni su jednom riječju: "sir". Zato do sada mnoga jela koja sadrže svježi sir imaju ovaj korijen u nazivu. Tako je nastala riječ "syrniki".
Postoji puno recepata za ovu izdašnu deliciju. Međutim, ako već pripremate jelo od mekog svježeg sira bez masnoća, onda je razumno odabrati ostale sastojke, kao i one dijetalne koji su zdravi i ne dodaju višak kilograma.
Da biste pripremili cjeloviti dijetalni doručak za tri osobe, trebat će vam:
- 2 jaja;
- 4 tablete zaslađivača;
- vrećica praška za pecivo;
- 2 pakiranja mekog svježeg sira;
- 3 žlice zobenih mekinja;
- I prstohvat vanilije.
Za izradu kolača od sira lagano umutite jaja, a zatim im dodajte sol, mekinje i prašak za pecivo. Potonje, po želji, možete zamijeniti s pola žličice sode bikarbone. Ali imajte na umu da će ga biti potrebno ugasiti octom.
U zasebnu posudu ulijte 2 žlice vode, zdrobite tablete zaslađivača i pričekajte dok se potpuno ne otope. Pomiješajte sa masom od skute.
Tijesto je spremno. Sada ostaje staviti u kalupe za muffine i staviti u pećnicu, zagrijanu na 190⁰S. Spremnost kolača od sira lako je utvrditi izgledom zlatne kore.
100 grama gotovih palačinki od skute sadrži samo:
- 27,6 grama proteina;
- 4, 6 grama masti;
- I 3,3 grama ugljikohidrata.
Ukupna hranjiva vrijednost ovog dijetalnog jela je 170 kalorija. Po želji zaslađivač možete zamijeniti šećerom - tada će poslastica biti hranjivija.
Nježne krumpiriće za druga jela
Nije bilo potpuno ispravno mišljenje o svježem siru kao sastojku pogodnom isključivo za deserte. Međutim, glavna jela od ovog proizvoda nisu ništa manje ukusna. Primjerice, krumpirići s krumpirom idealni su za posluživanje uz juhe, salate ili mesna jela.
Uzmite sljedeće sastojke:
- 1,5 pakiranja bezmasnog svježeg sira;
- 300 grama krumpira;
- 2 velika jaja;
- 250 grama brašna;
- 2 žlice naribane sirove mrkve i zelenog ukiseljenog graška;
- i, naravno, malo soli i začinskog bilja (pogodni su i peršin, kopar i cilantro).
Kuhajte krumpir, a zatim ga zgnječite ili naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte sa sirovim jajetom i svježim sirom; sol. U gotovu smjesu dodajte brašno. Kad masa postane homogena, umiješajte grašak s mrkvom i sitno sjeckanim zelenilom. Od dobivenog tijesta oblikujte male kolače. Pržite ih na umjerenoj vatri na masti ili biljnom ulju.
Pikantni zalogaj od nemasnog svježeg sira
Nikoga nećete iznenaditi slatkim desertima od svježeg sira. Može nešto pikantno i slano? Oni koji uživaju jesti sendviče s nekim originalnijim od maslaca ili majoneze, zasigurno će voljeti pikantni snack od zelene češnjaka.
Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:
- pakiranje svježeg sira;
- nekoliko nasjeckanih oraha;
- pola žlice biljnog ulja bez mirisa;
- svježi limun;
- 3 žlice kiselog mlijeka;
- hrpa peršina i zelenog češnjaka;
- sol;
- i malo mljevene paprike.
Procijedite usireno mlijeko kroz gazu, pomiješajte ga s mekom skutom. Dodajte začin. U smjesu iscijedite nekoliko žlica limunovog soka, naribajte koru na finom ribežu i također je pošaljite u svježi sir.
Obradite peršin i češnjak. Operite, po potrebi ogulite i miješajte miješalicom dok ne omekša i postane gusta. Sada ostaje samo pomiješati oba dijela grickalice dok ne postane glatko.
Orašasti plodovi moraju se fino slomiti i uliti u zasebnu posudu. Mogu se posipati zalogajem nakon što ga namažete na kruh ili kreker. Ne biste ih trebali miješati u masu od skute, inače će se orašasti plodovi zakiseliti i steći neugodan okus.
