Kulich - kruh s maslacem s grožđicama, orašastim plodovima i ušećerenim voćem. Ima oblik niskog cilindra sa zaobljenim vrhom, koji je obično ukrašen šećerom u prahu, slagom ili ukrasnim prskalicama. Ima kolača, velikih i sitnih, skromnih i bogato ukrašenih. Ali glavno je da moraju biti vrlo ukusni. Isprobajte verziju grožđica. Da biste okus učinili zanimljivijim, upotrijebite dvije ili tri sorte grožđica.
Nužno je
-
- 1 kg brašna;
- 1,5 mlijeka;
- 300 g maslaca;
- 2 šalice šećera;
- 50 g kvasca;
- 0,75 žličice soli;
- 200 g svijetlih i tamnih grožđica bez sjemenki;
- 50 g badema;
- prstohvat vanilin;
- šećer za glazuru za brisanje prašine.
Upute
Korak 1
Ključ ljepote i okusa uskršnje torte je nježno, prozračno, ali istodobno prilično gusto tijesto koje dobro zadržava svoj oblik. Zagrijte mlijeko, otopite u njemu kvasac, dodajte pola kilograma prosijanog brašna i temeljito promiješajte trljajući i najmanje grudice. Dobiveno tijesto prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta.
Korak 2
Razbijte jaja, pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka i zgnječite sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Na kraju pjenjačom dodajte vanilin. Provjerite tijesto. Ako se udvostručio, počnite raditi tijesto. Ako tijesto nije dovoljno pahuljasto, stavite ga bliže štednjaku ili stavite posudu s tijestom u posudu s toplom vodom i ostavite još pola sata.
3. korak
Kad se volumen tijesta udvostruči, u njega ulijte zdrobljeni žumanjak, dodajte sol, ulje, sve temeljito promiješajte. Bjelanjke umutiti u pjenu. Dodajte ih u dijelove u tijesto, također postupno umiješavajući preostalo brašno. Ne trljajte smjesu previše snažno - tijesto treba ostati prozračno. Ispravnim gnječenjem ispada da nije pregusto, ali slobodno zaostaje za stijenkama posuđa. Pokrijte ga ručnikom i ponovo provjerite 1 sat.
4. korak
Sortirajte svijetle i tamne grožđice, temeljito ih isperite u tekućoj vodi, potopite 15 minuta i osušite. Omjer grožđica odaberite po svom ukusu. Narezane bademe pržite u tavi ili pećnici. Pričekajte dok se tijesto ne udvostruči i umiješajte orašaste plodove i grožđice.
Korak 5
Pripremite kalup za torte. Dno prekrijte krugom papira namazanim s obje strane, premažite zidove uljem i pospite zdrobljenim krušnim mrvicama. Položite tijesto. Ako želite pahuljastu tortu, ispunite obrazac za jednu trećinu visine, ako volite gušću gustoću, tijesto treba zauzeti polovicu oblika. Pripremljenu tortu prekrijte ručnikom i pustite da odmara 15 minuta.
Korak 6
Podmažite vrh kolača tučenim žumanjkom i stavite oblik u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, na 40-50 minuta. Kako gornji dio ne bi izgorio, pričekajte dok ne porumeni i prekrijte kriglom papira umočenom u vodu. Pečene kolače izvadite iz pećnice i izvadite iz kalupa. Gotovi proizvodi trebali bi se odmoriti - pokriti ih ručnicima i ostaviti sat vremena. Pospite vrh kolača šećerom u prahu.
