Koji rođendan može biti bez rođendanske torte ili pite? Ali kako pripremiti izvrstan i neobičan ukus i ljepotu kolač, koji odgovara takvom događaju? Ako vaš događaj padne tijekom sazrijevanja jagoda, pokušajte ispeći kolač s tim bobicama i orasima. Zaista je izvanredno i ukusno.
Torta od jagoda s orasima
Recept za niskokaloričnu tortu je za dvanaest porcija. Za pripremu ove slastice trebat će vam sat vremena. Da bi torta bila ukusna i uistinu svečana, morate uzeti sljedeće sastojke:
- maslac za sendviče (ili lagani maslac) - 160 grama;
- vrhunsko brašno - 70 grama;
- prašak za pecivo - pola žličice;
- mljeveni orasi (orasi, lješnjaci ili kikiriki) - 1 čaša na 250 grama;
- sirova jaja (proteini) - 4 komada;
- granulirani šećer - 100 grama;
- svježe jagode - 500 grama;
- sol;
- šećer u prahu - 200 grama;
- smeđi rum - 70 ml;
- teška krema - 150 ml;
- cjeloviti orašasti plodovi (bilo koji) - za ukrašavanje torte.
Zagrijte pećnicu, pustite da bude na 190 ° C i krenite sami u pripremu tijesta za torte. Umutite 60 grama maslaca (ili sendviča) maslaca. Da biste to učinili, prvo morate ulje držati na sobnoj temperaturi tako da omekša. Zdrobite 1/3 oljuštenih oraha i dodajte ih umućenom maslacu, promiješajte. Dalje, postepeno ulijte svo brašno i prašak za pecivo u maslu od maslaca i opet pjenjačom umutite sastav.
Istucite pjenjačom ili pomoću miksera zajedno sa šećerom i malo soli, odvojeno od žumanjaka. Zatim pažljivo dodajte dobivenu strmu proteinsku masu u tijesto. Da bi proteinska pjena bila gušća, potrebno je bjelanjke malo ohladiti (prije tučenja). Da biste to učinili, trebate ih držati u hladnjaku nekoliko minuta.
Nakon što ste tijesto pomiješali sa umućenim bjelanjkom, stavite ga u podmazani ili nauljeni odvojivi kalup za torte. Sastojci se daju u kalupu promjera 26 centimetara. Zagladite tijesto u kalupu i pecite oko 25-30 minuta.
Nakon pečenja biskvit ne biste trebali odmah vaditi iz kalupa, treba stajati desetak minuta da se malo ohladi. Tada lako možete ukloniti koru iz podijeljenog kalupa. Pokušajte to učiniti vrlo pažljivo, ako je potrebno, možete provući nož uz bok posude za pečenje. Zatim uredno položite biskvit na dasku i pustite da se potpuno ohladi.
Dok se kolač hladi, možete početi pripremati bobice. Sortirajte jagode, isperite, ogulite i prepolovite bobice. Zatim nastavite s pripremom impregnacije kolača. Da biste to učinili, sameljite 100 grama maslaca sa šećerom u prahu, dodajte im pola smeđeg ruma, promiješajte. Preostale orašaste plodove zdrobite u male mrvice i dodajte ih vrhnju, a zatim ponovno izmiješajte dobivenu smjesu.
Ako je vaš biskvit već dovoljno hladan, možete ga prerezati na pola. To je najbolje učiniti s debelim koncem. Da biste to učinili, na potrebnoj razini sa strane biskvita trebate napraviti mali rez, u njega postaviti središte niti i uzimajući u ruke oba slobodna kraja, "vezati" ih oko biskvita. Zategnite konac i lagano ga provucite kroz cijelu tortu. Imat ćete dvije lijepe i ujednačene polovice.
Donji sloj pospite ostatkom ruma i premažite ga 1/3 dobivene kreme, a na to stavite polovicu sjeckanih bobica. Zatim prekrijte drugim dijelom kore i na to stavite ostatak kreme.
Sada morate umutiti gustu kremu, a zatim slastičarskom špricom iscijediti "kapljice" na tortu. Ostatak kreme možete namazati na bočne stranice biskvita. Sredinu torte ukrasite drugom polovicom nasjeckanih bobica i cijelih orašastih plodova. Gotovu tortu stavite na pola sata u hladnjak da se malo smrzne.
