Svinjska mast, kuhana u ljuskama luka, dobiva lijepu hladovinu i postaje slična dimljenoj svinjskoj masti. Proizvod je kuhan, stoga je za ljude sigurniji od sirove slane svinjske masti.
Nužno je
- - 1 kg svinjskog trbuha ili masti;
- - 1 čaša grube soli;
- - 1 čaša ljuske luka;
- - 11 češnja češnjaka;
- - 10 graška aleve paprike;
- - 3 lista lovora;
- - mljeveni crveni, crni papar;
- - 1 žličica "tekućeg dima".
Upute
Korak 1
Bolje je uzeti komad slanine sa slojem mesa, ali bilo koji drugi će učiniti. Kuhanje svinjske masti u kožicama luka pomoći će pretvoriti pomalo ustajali proizvod u svježi proizvod koji zalijeva usta. Dovoljna će svježa ili slana slanina.
Korak 2
Ako se uzima slana svinjska mast, tada u vodu trebate dodati ne sve, već samo 3 žlice soli. Ostali sastojci za njega su isti kao u receptu.
3. korak
Prvo pripremite prirodnu boju za luk. Ljusku dobro isperite u toploj vodi i stavite u lonac. Sada morate uliti dovoljno vode tako da u potpunosti prekriva odjeću luka.
4. korak
Nakon što tekućina zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Sada u tavu morate dodati začine. Nije stavljen sav češnjak, već samo 4 režnja.
Korak 5
Zatim stavite komade slanine u kipuću salamuru. Tekućina bi ih trebala potpuno prekriti. Ako nije dovoljno, dodajte potrebnu količinu vode.
Korak 6
Svinjska mast se u ovoj otopini kuha sat vremena. Ako se koristi prsa, vrijeme kuhanja povećava se na 1,5 sata.
7. korak
Vatra se gasi i po želji se dodaje "tekući dim". Dat će svinjskoj masti dimljeni miris. U loncu kuhana slanina treba ležati dok se ne ohladi.
Korak 8
Zatim izvadite komade gotovog proizvoda iz tave, uklonite prianjajuću ljusku, papirnatim ručnikom obrišite višak vode.
Korak 9
Sada morate pripremiti masu za trljanje. Možete koristiti adjiku ili naribati mast s mješavinom nasjeckanog češnjaka, crvenog i crnog papra.
Korak 10
Na kraju postupka kuhanja svinjske masti u lupini luka, trebate je staviti u caklinsku posudu ili posudu, pokriti tanjurom na vrh i na nju staviti ugnjetavanje.
11. korak
Nakon 12 sati jelo je gotovo. Čuva se u zamrzivaču hladnjaka zamotano u foliju.
