Čaj u svoj svojoj raznolikosti: crni, zeleni, biljni itd. Tradicionalno ga doživljavamo kao popularno, ukusno i zdravo piće. Međutim, njegove su mogućnosti puno šire - malo ljudi zna da se čaj ne može samo piti, već i … jesti.
Dok ljubitelji čaja žestoko raspravljaju o tome kako pravilno kuhati čaj, koja jela koristiti, koliko dugo napiti ovaj napitak tako da u potpunosti otkriva svoj okus i aromu, gurmani široko koriste crni i zeleni čaj u kuhanju za pripremu izvrsnih delicija.
Ispada da su listovi čaja i čajevi od njih originalan, zdrav i začinjen dodatak mnogim jelima. Zdravstvene dobrobiti ove biljke su očite: crni čaj pomaže u jačanju imunološkog sustava; zelena - snižava kolesterol; polufermentirani čaj (oolong) učinkovito jača krvne žile i pomaže u borbi protiv prekomjerne težine; bijeli čaj održava mladolikost kože i štiti od virusa i bakterija; crvena - normalizira krvni tlak.
Upotreba listova čaja u kuhanju je višestruka: na primjer, "mramorna" čajna jaja vrlo su popularna u Kini - supermarketi tijekom godine prodaju više od 40 milijuna komada ove izvrsne delicije.
Priprema ovog jela ne zahtijeva složene manipulacije - dovoljno je samo skuhati nekoliko jaja, a zatim ih lagano kotrljati na stolu tako da ljuska bude prekrivena mrežom lijepih pukotina.
U posebnoj posudi pripremite marinadu od jako kuhanog crnog čaja - za 2 žlice. l. lišće čaja uzima takvu količinu vode koja će prekriti jaja, dodajte čaju 1 žlicu. l. sol, 1 tsp. šećer, malo anisa, cimeta, klinčića, crnog papra i dvije do tri žlice umaka od soje.
Kuhana jaja uroni se u rezultirajuću marinadu i krčka sat vremena, po potrebi dodajući vodu. Nakon uklanjanja ljuske, gotova jaja imaju lijepe mramorne žile i prilično neobičan pikantni okus.
Ništa manje originalna je čajna juha, koja je u stalnoj potražnji u Japanu. Da biste pripremili takvu juhu, trebate skuhati šalicu riže i pržiti krišku lososa na maslacu. Nakon toga se ribi uklanja koža i kosti i reže na male kockice. Riža se pomiješa s lososom, doda se malo zelja, bijeli kruton i wasabi, smjesa se lagano promiješa i prelije vrućim ili hladnim zelenim čajem. Da biste juhi dodali pikantnost i oštrinu, možete dodati sitno nasjeckane ukiseljene krastavce ili papriku.
Za pripremu ribe izvornog, pomalo biljnog okusa upotrijebite mješavinu sitno zdrobljenih listova crnog ili zelenog čaja pomiješanih sa soli, paprom i sjemenkama kima. Riba izrezana na dijelove podmazana je maslinovim ili suncokretovim uljem, uvaljana u smjesu čaja i ostavljena 10-15 minuta.
Nakon što je riba malo zasićena začinima, prži se na vrućem ulju, poprska limunovim sokom i poslužuje vruća.
