Umak od avokada nije samo ukusna egzotika, već čitav niz korisnih tvari. Ovo je izvrsna alternativa pašteti, pa čak i majonezi, jer im nije inferiorna ni okusom ni sitošću. Danas postoji mnogo načina za izradu umaka od avokada koji se poslužuju uz najrazličitija jela širom svijeta.
Avokado je prilično egzotično voće s vrlo korisnim svojstvima. Vrlo se često koristi za pripremu raznih ukusnih jela, posebno umaka. Umak od avokada poslužuje se i s mesom i s ribom. Avokado daje ovim jelima neobičan okus.
Vješte domaćice pripremaju klasični avokado guacomole. Brzi domaći recepti impresionirat će i najzagriženije gurmane.
Umak od avokada s tunom
Izvorni umak od avokada od tune izvrsna je zamjena za majonezu i kiselo vrhnje. Umak se poslužuje s plodovima mora, povrćem i salatama.
Da biste napravili neobičan umak, trebaju vam sljedeći sastojci:
- zreli avokado (veliki) - 1 komad;
- tuna u konzervi - 1 konzerva;
- masline u konzervi;
- sol papar.
Korak po korak recept započinje pripremom svih sastojaka.
- Konzerviranu tunu izmrvite vilicom dok ne postane glatka.
- Odvojite masline bez koštica i pošaljite u blender.
- Operite, ogulite i odvojite avokado od sjemenki. Izrežite na male komadiće.
- Stavite sve sastojke u blender i dovedite do homogene konzistencije.
- Ako je umak jako gust, trebate mu dodati malo vode. Neke domaćice koriste neki trik - dodaju salamuru iz maslina umjesto vode. Međutim, trebate biti oprezni. Rasol u nekim vrstama maslina može biti previše koncentriran i može pokvariti okus umaka.
- Začinite solju i paprom po ukusu.
Umak od avokada s tunjevinom je spreman, dobar tek!
Krem sir i umak od avokada
Umak od sira od avokada vrlo je neobičan preljev koji ide uz svako jelo.
Da biste pravilno pripremili takav preljev, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- zreli avokado - 1 komad;
- krem sir - 100 g;
- konjak - 1 žlica;
- sol papar.
- Ogulite i posadite avokado. Izrežite na male komadiće. Stavite u blender.
- Za umak se može koristiti bilo koji sir. Sir koji se najčešće koristi je Philadelphia. Izrežite na male komadiće i stavite u blender.
- Dodajte 1 žlicu dobrog konjaka. Istucite smjesu.
- Začinite solju i paprom po ukusu.
- Pripremljeni umak možete poslužiti uz začinsko bilje.
Umak od avokada od češnjaka
Obični češnjak može umaku dati neobičan okus. U nekim je slučajevima to nezaboravna aroma, u slučaju avokada dašak pikantnosti i oštrine. Ovaj je umak vrlo sličan guacamoleu, čak bi se moglo reći da je ovo njegova pojednostavljena verzija.
Za postupnu pripremu takvog umaka potrebni su sljedeći sastojci:
- zreli avokado - 1 komad;
- 1 veliki češanj češnjaka
- limunov sok - 1 žlica;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- sol papar.
- Zreli avokado narežite na kockice i stavite u blender.
- Kriške avokada prelijte limunovim sokom.
- Iscijedite češanj češnjaka.
- Dodajte maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.
- Istucite smjesu dok ne postane homogena.
- Pripremljeni umak poslužite u zdjeli. Gotovo jelo prelijte maslinovim uljem.
Klasični umak od avokada guacomole
Guacomole je jedinstveni umak koji je vrlo popularan u Meksiku. Autohtono stanovništvo koristi ga u gotovo svim jelima, a jelo s potpisom guacomole je tacos.
Da biste napravili umak kod kuće, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- veliki avokado - 1 komad;
- sok od limete - 1 žlica;
- sol papar;
- paprika - 1 komad;
- 2 zrele rajčice;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 glavica luka;
- grančica cilantra.
Konzistencija guacamola može biti pire ili krupna.
- Avokado se mora oprati i prepoloviti. Uklonite kosti. Žlicom izvadite pulpu i stavite u blender.
- Prelijte preko pulpe avokada sokom limete. Smjesu začinite solju i paprom.
- Oparite rajčicu kipućom vodom i ogulite je. Izrežite na male komadiće, prebacite u blender.
- Nasjeckajte luk i papriku. Pošaljite na avokado.
- Na sve sastojke iscijedite režanj češnjaka.
- Usitnite cilantro i dodajte umaku.
- Umutite sve sastojke dok ne postanu glatki. Ako je umak pregust, dodajte malo vode i opet istucite.
Umak Guacomole poslužuje se uz kruh ili slane tortilje. Osim toga, može se dodati salatama.
Kremasti umak od avokada i mente
Uspješan recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- krem sir (može se koristiti feta) - 150 g;
- zreli avokado - 1 komad;
- sok od limete ili limun - 1 žlica;
- mala gomila metvice;
- sol papar.
- Operite avokado, prerezan na polovice. Uklonite kost. Žlicom izvadite pulpu i prebacite u blender.
- Dodajte krem sir.
- Operite metvicu. Odvojite lišće od grana. Stavite u blender.
- Posolite i popaprite.
- Istucite smjesu dok ne postane homogena.
- Pripremljeni umak poslužite u zdjeli ukrašenoj listićima mente. Prije posluživanja umak se preporučuje ohladiti.
Kao što možete vidjeti iz gore navedenog, stvaranje egzotičnog umaka od voća vrlo je jednostavno. Nije potrebno kuhati već poznata jela, možete eksperimentirati i iznenaditi se novim ukusima.
