Dunja je ukusno i aromatično voće koje je čovječanstvu poznato već nekoliko tisuća godina. Njegova korisna svojstva koristila su se u antici i uz pomoć nje liječile su se mnoge bolesti. Dunja se jede sirova, pekmez, pripremaju se kompoti, dinstaju, peku, pa čak i prže.
Kemijski sastav i blagodati dunje
Dunja sadrži veliku količinu vitamina PP, B2, B1, askorbinske kiseline i beta-karotena. Sadrži mnogo pektinskih spojeva, željeza, fosfora, bakra, kalija i soli kalcija. Dunja je bogata organskim kiselinama - jabučnom, limunskom, vinskom, taninima i esencijalnim uljima. Upotreba dunje ne samo da može diverzificirati uobičajenu prehranu, već i značajno poboljšati stanje tijela.
Ovo voće je vrlo korisno za gastrointestinalne bolesti, ženske bolesti, blagotvorno djeluje na jetru, vraćajući joj funkciju. Dunja sadrži puno vitamina C: dovoljno je pojesti samo 50 g ovog voća dnevno kako bi se nadoknadila dnevna potreba za tim vitaminom.
Dunja u narodnoj medicini
Dunja može pomoći u liječenju anemije, jer sadrži 2 hematopoetske tvari - bakar i željezo, koje su u kombinaciji puno učinkovitije. Vrlo je koristan za sve koji trebaju dodatni unos željeza: trudnice, dojilje, rastuće bebe, sportaši, starije osobe, žene tijekom njihovih menstrualnih dana, osobe koje se bave teškim fizičkim radom. Dunja ima antivirusna svojstva, pa se preporuča koristiti je tijekom epidemija gripe kao profilaktičko sredstvo, kao i tijekom liječenja prehlade.
Dunja sadrži mnogo antioksidansa koji tijelo mogu osloboditi slobodnih radikala i smanjiti rizik od razvoja raka. Kompot od dunja koristi se u narodnoj medicini za bolesti jetre, bolesti probavnog trakta. Kao siguran antiemetik daje se trudnicama s toksikozom.
Dunja djeluje slabo diuretički, pa se može uključiti u prehranu protiv edema. Sjeme dunje je prekrasno sredstvo za iskašljavanje, a njihov se odvar koristi u liječenju raznih upala. Kao vanjski lijek koristi se kod angine (za ispiranje), kod opeklina, upala očiju.
Uvarak od sjemenki dunja koristi se u kozmetologiji, izuzetno omekšava kožu.
Dunja u kuhanju
Dunja se široko koristi u kuhanju. Nakon toplinske obrade postaje puno slađi. Koristi se za proizvodnju elitnog bijelog vina, a od ovog voća prave se ukusni konzervi, džemovi i želei. Dinstana i pečena dunja vrlo je ukusna. Uklonite sjeme prije pripreme jela s dunjom. Sadrže amigdalin koji se u želucu pretvara u cijanid što uzrokuje trovanje.
Da biste uklonili paperje s površine dunja, voće morate oprati spužvom.
Pri kupnji odaberite gusto, veliko voće ravnomjerno obojene žute kore bez zelenih mrlja. Dunja s udubljenjima može se brzo pokvariti. Dunje čuvajte u hladnjaku do 2 mjeseca stavljajući voće u plastičnu vrećicu.
