Marmeladu mnogi znaju i vole od djetinjstva. Podsjeća na ljeto, okus sočnih bobica i voća. Istok se smatra domovinom marmelade, gdje se ova delicija proizvodi više od jednog tisućljeća. Marmelada je u Europu došla tijekom križarskih ratova u 14.-16. Stoljeću i odmah je postala omiljeni slatkiš mnogih, uključujući i dvorjane.
Povijest marmelade
Riječ marmelada potječe od portugalske riječi marmelada, što znači džem od dunja. Doista, u početku se marmelada radila samo od dunja. Kasnije su londonski i francuski slastičari počeli koristiti marelice i jabuke za izradu marmelade.
Zašto je marmelada korisna za tijelo
Marmelada nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Slatkoća je niske kalorije i uopće ne sadrži masnoće. Možete ga jesti bez straha od debljanja.
Pektin sadržan u marmeladi uklanja otrovne tvari iz tijela, poboljšava probavu. Voćni žele pripremljeni na bazi želatine pomažu u jačanju kose i noktiju. Ova slatkoća također pomaže u borbi protiv stresa.
Priprema marmelade kod kuće je jednostavna. Isprobajte recept za sok i pektin.
Kako napraviti marmeladu od soka
Za izradu domaće marmelade trebat će vam:
- sok od voća ili bobica - 0,5 litara;
- šećer - 2 šalice;
- pektin - 3 žlice. žlice (ili agar-agar - 2 žlice).
Pektin se prodaje u ljekarnama, agar agar možete pronaći u velikim trgovinama u odjeljcima sa začinima.
Recept za domaću marmeladu
U metalnoj posudi lagano zagrijte sok u količini od 400 ml (ostavite oko 100 ml za izradu sirupa), ulijte u njega pektin (agar-agar) i ostavite pola sata. Zatim ulijte šećer u lonac, napunite ga preostalim sokom, stavite na laganu vatru. Bez prestanka miješanja, smjesu prokuhajte, a nakon ključanja kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Zatim u dobiveni sirup ulijte prethodno pripremljenu smjesu s gustinom i ponovno prokuhajte, bez prestanka miješanja. Kad smjesa zavrije, ulijte je u posudu za pečenje ili lim s malim stranama ili u posude za kockice leda i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Zatim ga stavite na nekoliko sati u hladnjak. Izvadite smrznutu marmeladu iz kalupa ili izrežite na figure, pospite šećerom. Zdrava i ukusna domaća marmelada je spremna!
