Ukusna, izdašna i jednostavna mesna salata sa svinjetinom bit će izvrstan ukras za bilo koji svečani stol. Salata je prilično kalorična i može zamijeniti uobičajeni i dosadni Olivier za praznike.
Sastojci:
- 300 g svinjske pulpe;
- 1 crveni luk;
- 5 žutih rajčica;
- 2 mrkve;
- 5 velikih rotkvica;
- 150 g konzerviranog zelenog graška;
- 150 g majoneze;
- 1 vezica zelenila kopra;
- začin za meso;
- sol;
- ulje za prženje.
Priprema:
- Isperite svinjsku pulpu, uklonite sve masne filmove, izrežite na trake. Pržite na tavi na biljnom ulju dok ne skuha i ne porumeni, a meso također treba začiniti i posoliti. Ohladite i stavite u duboku posudu za salatu.
- Ogulite mrkvu i nasjeckajte na duge trake ili nasjeckajte ribežom korejske mrkve. Zatim ga pržite na tavi na ulju, vrijeme kuhanja 7-10 minuta na umjerenoj vatri. Mrkva ne smije biti mekana, pa je bolje povremeno miješati radi ravnomjernog pečenja. Zatim ohlađene slamke od mrkve dodajte prženim svinjskim trakama.
- Ogulite luk i narežite na tanke četvrtine. Budući da je nećemo pržiti, već dodavati sirovu, bolje je uzeti crvenu (ljubičastu) sortu koja se smatra sortom salate - manje je gorka i aromatičnija. Narežite rajčicu na uredne polu kolutiće. Rotkvicu narežite na polovice. Pošaljite sve nasjeckano povrće u posudu za salatu s mesom i mrkvom.
- Otvorite staklenku s konzerviranim zelenim graškom, ocijedite salamuru i dodajte potrebnu količinu ostatku sastojaka.
- Nasjeckajte zelje kopra (stabljike možete baciti).
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol po svom ukusu i začinite masnom majonezom. Salata spremna.
