Dresing za salatu jedan je od glavnih sastojaka. O tome ovisi okus i konzistencija gotovog jela.
Grčka salata odnedavno je na vrhuncu popularnosti. Unatoč činjenici da se salata sastoji od istih sastojaka, njezin okus može varirati. Promjena okusa posljedica je preljeva koji se koristi u salati. To može biti standardno maslinovo ulje ili Dijon senf koji će jelu dodati začin i okus.
Pogledajmo najpopularnije grčke preljeve za salate.
Klasični preljev za "grčku" salatu
Klasični preljev nužno se priprema s maslinovim uljem. Uz to, dodaje mu se mješavina začina, što umaku daje neobičnu kiselu boju.
Za pripremu umaka prema ovom receptu potrebne su sljedeće komponente:
- maslinovo ulje - 100 ml;
- crni papar (grašak) - 5-6 komada;
- sok od 1 limuna;
- mljeveni origano - 1/2 žličice;
- sol po ukusu.
- Postepena priprema preljeva započinje pripremom svih sastojaka i odabirom jela. Volumen posude ne smije biti manji od 200 ml. Bolje ako je veći.
- U posudu ulijte svježe iscijeđeni limunov sok. Dodajte malo soli.
- Suhi origano sameljite mlinom ili običnim kuhinjskim nožem. Dodajte limunovom soku.
- Smjesi dodajte crni papar.
- Pokrijte posudu poklopcem i temeljito protresite smjesu. Ovo bi trebalo miješati smjesu.
- U smjesu ulijte maslinovo ulje i istresite na isti način.
- Nakon dodavanja maslinovog ulja, umak bi se trebao znatno zgusnuti.
- Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta.
- Umak za ukusan obrok spreman je za posluživanje.
Slatko-kiseli umak s notama balzamika
Balzamični ocat u preljevu daje povrću neobičan slatkast i pikantan okus koji se ne može usporediti ni s čim drugim.
Da biste pripremili umak prema ovom receptu, trebaju vam sljedeći sastojci:
- ocat (balzamični) - 4 žlice;;
- maslinovo ulje - 150 ml;
- trska ili smeđi šećer - 1 žlica;
- češnjak - 2 zuba.
- Prije nego što započnete s izradom umaka, morate uzeti duboko jelo.
- U dubokoj posudi pomiješajte smeđi šećer s balzamičnim octom.
- Protrljajte češnjak kroz sito. Dodajte smjesi. Istucite mikserom dok ne postane glatko.
- Dodajte maslinovo ulje.
- Istucite mikserom dok se smjesa ne zgusne.
- Prelijte preljev u posudu i promiješajte.
Preljev od češnjaka s limunom i maslinovim uljem
Za ljubitelje začinjenih i slanih jela ovaj će preljev biti ugodno otkriće. Zahvaljujući pravilnom gnječenju naribanog češnjaka, note češnjaka prelaze u ulje, čineći jelo aromatičnijim. Istodobno, oštar okus povrća ne prekida note sira u salati.
Za takvo punjenje potrebni su sljedeći proizvodi:
- češnjak - 5 srednjih klinčića;
- sok od jednog zrelog limuna;
- djevičansko maslinovo ulje - 200 ml;
- jabučni ocat - 100 ml;
- trska ili smeđi šećer - 5 žličica
- Uzmite duboku posudu i dodajte joj granulirani šećer i jabučni ocat. Smjesu istucite pjenjačom.
- Naribajte češnjak na najfinijoj ribežu. Dodajte smjesi šećera i octa. Temeljito promiješati.
- U smjesu ulijte maslinovo ulje. Sol po ukusu. Dodajte začine.
- U smjesu postupno ulijte sok od limuna. Istucite mikserom dok ne postane glatko.
- Ako se smjesa pokaže tekućom, morate nastaviti tući. Oblog treba biti konzistencije guste pavlake.
Dresing od meda i soje
Oblačeći salatu medeno-sojinim umakom, morate biti spremni na činjenicu da će se sadržaj kalorija u jelu dramatično povećati, čineći laganu salatu od povrća obilnim hranjivim jelom. Preljev prema ovom receptu ispada vrlo ukusan, glavno je ne pretjerivati s njegovom količinom.
Za uspješan recept potrebne su sljedeće komponente:
- cvjetni med - 1 žlica;
- umak od soje - 20 ml;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 55 ml;
- zreli limunov sok;
- sol i začini po ukusu.
- Za pripremu ovog umaka med mora biti tečan. Ako takvog meda nema, gusta masa mora se otopiti u mikrovalnoj pećnici bez ključanja.
- U duboku posudu ulijte med i dodajte mu sojin umak. Istucite pjenjačom.
- Smjesi dodajte sok jednog limuna.
- Dodajte maslinovo ulje i temeljito istucite pjenjačom ili miješalicom. Trebali biste dobiti gustu konzistenciju.
- Dodajte crni papar i sol. Dovesti u homogeno stanje. Može se dodati mala prstohvat soli jer je umak od soje već prilično slan.
Dijon preljev od senfa
Umak napravljen od dijonske gorušice imat će slatkast i pikantan okus. Povoljno ističe okus povrća i sira.
Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće proizvode:
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 120 ml;
- češnjak - 3 mala češnja;
- Dijon senf - 1/2 žličice;
- med - 5 ml;
- suhi origano ili origano - 1 čajna žličica;
- ocat od crvenog vina - 50 ml.
- Da biste korak po korak pripremili ukusni preljev, morate pripremiti sve sastojke.
- Provucite češnjak kroz sito ili sitno naribajte.
- Češnjaku dodajte nasjeckani origano i Dijon senf. Temeljito promiješati.
- Smjesu prelijte octom (vinom). Sol po ukusu.
- U preljev dodajte malo tekućeg meda. Što se više doda ovaj sastojak, umak će biti slađi.
- U tankom mlazu ulijte maslinovo ulje. U tom slučaju smjesu morate neprestano bičevati pjenjačom ili miješalicom.
- Umak treba biti gust i gust.
Benzinska postaja "Dzadziki"
Preljev s tako neobičnim imenom priprema se na bazi jogurta i savršen je za "grčku" salatu.
Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:
- jogurt od masnog mlijeka - 400 ml;
- maslinovo ulje - 4 žlice;
- vinski ocat - 130 ml;
- suho bilje - mala prstohvat;
- 2 srednja krastavca;
- mljeveni papar - 1 čajna žličica;
- češnjak - nekoliko klinčića;
- začini po ukusu.
- Ogulite krastavce i naribajte.
- Smjesu od krastavaca prelijte jogurtom.
- Naribajte češnjak i dodajte smjesi. Temeljito promiješati. Istucite mikserom ako je moguće.
- U smjesu ulijte vinski ocat.
- U smjesu krastavaca dodajte mljevenu papriku i mljeveni kopar. Dobro izmiješajte.
- U tankom mlazu ulijte maslinovo ulje i temeljito istucite miješalicom.
- Konzistencija "Dzadziki" trebala bi biti vrlo gusta.
Nježni preljev s domaćom majonezom i limunom
Ovaj preljev može se koristiti ne samo u "grčkoj" salati, već i u bilo kojem jelu od povrća. Da biste pripremili ukusan i neobičan preljev, potrebne su vam sljedeće komponente:
- maslinovo ulje - 50 ml;
- domaća majoneza - 2 žlice;
- svježe iscijeđeni limunov sok - 50 ml;
- senf - 1 žlica;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- češnjak - 3 češnja;
- mljeveni crni papar - 1 čajna žličica;
- vinski ocat - 2 žličice;
- med, po mogućnosti ne ušećeren - 1 žlica.
- Uzmi duboku posudu i u nju stavi laganu majonezu. Ne uzimajte masne sorte, to može pokvariti okus jela.
- U majonezu dodajte senf i sol. Istucite dok ne postane glatko. Dodajte šećer.
- U smjesu ulijte svježe iscijeđeni limunov sok. Ako je smjesa jako gusta, dodajte malo maslinovog ulja.
- Naribajte češnjak i dodajte preljevu.
- Smjesi dodajte tekući med. Pobijedite temeljito.
- Kao zadnji sastojak dodajte vinski ocat. Smjesu promiješajte i stavite u hladnjak.
- Domaći preljev od majoneze je spreman.
