Neki su vrtlari postupno počeli prerastati u uzgoj tropskog povrća nazvanog "batat", koji je donekle sličan našem krumpiru. I unatoč činjenici da je taj proces dug i mukotrpan, Rusi ustrajno eksperimentiraju i daleko od neuspjeha. Na čemu se temelji interes za batat?
I tu nema tajne. Svi koji namjeravaju dugo održavati svoje zdravlje dobro znaju da se batat smatra jednom od najkorisnijih biljaka na svijetu. S niskim udjelom kalorija i idealnim glikemijskim indeksom, sadrži najviše vitamina, osjetljivih vlakana, mikro i makroelemenata. Studije su pokazale da se ugljikohidrati i bjelančevine slatkog krumpira apsorbiraju višestruko bolje nego iz uobičajenog krumpira.
U kuhanju možete koristiti apsolutno sve dijelove biljke, a to je liana koja može narasti i do 5 metara: stabljika, lišće, cvijeće, gomolji. Veličina potonjeg ovisi o uvjetima uzgoja. Na +10 stupnjeva, batat može prestati uopće rasti, a kamoli početi rađati. A u tropskoj klimi gomolji mogu doseći jednostavno gigantske veličine: 7-10 kg.
Mljeveni dio dodaje se salatama, prethodno namočenim da eliminira gorčinu, a gomolji su dobri u bilo kojem obliku: sirovi, kuhani, pečeni, prženi na ulju. Istina, kuhaju se vrlo brzo i bez kore se mogu pretvoriti u bezobličnu ljigavu masu. Poznate su sorte i stočne hrane i povrća te deserti. Ovisno o tome, slatki krumpir ima okus poput krumpira, bundeve ili slatke dinje.
Sadržaj hranjivih sastojaka također ovisi o pripadnosti određenoj sorti, koje se razlikuju ne samo po obliku (obično duguljastom), već i po boji: bijela, krem, žuta, narančasta, ružičasta, tamnoljubičasta. Svojstva slatkog krumpira korisna za tijelo mogu se okarakterizirati na sljedeći način:
- ima protuupalna, antidijabetička, regenerirajuća, energizirajuća svojstva;
- sprečava razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava;
- regulira ravnotežu vode, tlak, razinu kolesterola;
- sprečava razvoj malignih tumora;
- normalizira hormonalnu ravnotežu tijekom menopauze.
Sportisti u body buildingu više vole slatki krumpir kao sredstvo za izgradnju mišića. Ovo voće pomaže u mršavljenju, oporavku od stresa i rješavanju problema sa stolicom. Savršeno se bori protiv slobodnih radikala i poboljšava stanje kože. Šteta je što je u klimatskim uvjetima Rusije, čak i nakon što je primila žetvu batata, vrlo teško sačuvati je tijekom cijele zime.
