Među svim poznatim ruskim pitama, kurnik je posebno popularan. Ovo je jelo odavno omiljena blagdanska poslastica, stoga su tijekom cijelog razdoblja postojanja izumljeni mnogi recepti za pripremu ove uistinu ukusne pite. A kurnik od iznenađujuće nježnog i mrvljivog prhkog tijesta prepoznat je kao najbolji.
Prije se kurnik na stolu služio samo u posebnim prigodama, na primjer, na svadbama za liječenje mladenaca i počasnih gostiju. Danas se peče ne samo praznicima, već i u svako slobodno vrijeme kako bi obradovao svoje najdraže ukusnim ručkom ili večerom.
Što trebate za kuhanje piletine
Treba dugo kuhati piletinu. Što se tiče proizvoda, trebat će vam ih i puno. Ali vrijedi, jer rezultat još nikoga nije ostavio ravnodušnim. Ispada da je pita toliko zasitna i ukusna da je jednostavno ne možete ne voljeti. Sočni nadjev u nježnom tijestu od tijesta jednostavno se topi u ustima, što ovo jelo čini jedinstvenim.
Sitost pite postiže se uporabom najmanje dvije vrste nadjeva i posebnog umaka od gljiva. Štoviše, svako punjenje priprema se zasebno, pa stoga treba puno vremena za pripremu piletine. Ali ako je s nadjevom sve manje jasno i njegova priprema u pravilu ne stvara posebne poteškoće hostesama, tada bi miješenje tijesta od prhkog tijesta trebalo shvatiti ozbiljnije, jer o njemu ovisi kakav će okus imati gotov kolač imat će.
Kako napraviti ukusno prhko tijesto za kurnik
Prvo morate odlučiti o popisu sastojaka koji treba sadržavati:
- žumanjak - 2 kom.;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- maslac - 200 g;
- granulirani šećer - 0,5 žličice;
- sol - 0,25 žličice;
- brašno - 2 žlice.
Sama priprema ukusnog tijesta od tijesta za pileću piletinu nije jako teška. Uz to, ne treba dugo. Jedino što neki proizvodi s popisa moraju biti pripremljeni unaprijed, naime izvadite maslac iz hladnjaka i temeljito prosijte brašno. Dok se tijesto zamijesi, ulje bi trebalo postati mekano, iz tog se razloga drži na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.
Žumanjke dobro istucite sa šećerom i solju, a zatim u dobivenu masu dodajte kiselo vrhnje i omekšani maslac. Smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka. To se može učiniti vilicom ili mikserom pri maloj brzini. Sada ovdje možete dodati prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Ulijte brašno u malim obrocima kako biste izbjegli stvaranje grudica.
Zamijesite tijesto. Trebao bi biti gladak i jednolik. Nakon toga tijesto za kratko tijesto za piletinu zamotajte prozirnom folijom i stavite na hladno, oko 20 minuta. Nakon tog vremena od tijesta se može napraviti torta.
