Pite s jetrenim kobasicama nezasluženo su zaboravljeno jelo. U međuvremenu, od jetrene kobasice s dodatkom raznih sastojaka možete stvoriti brojne mogućnosti za zanimljive i ukusne pečene proizvode.
Pite s jetrenom kobasicom i feta sirom
Za pripremu tijesta za pite trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g pšeničnog brašna, 1 žličica sode, 500 ml jogurta, 1 pileće jaje, 1 žličica soli, 2 žličice granuliranog šećera.
Za pripremu nadjeva: 500 g jetrene kobasice, 150 g feta sira, svežanj strelica od češnjaka. Za prženje pita potrebno vam je 200-250 ml biljnog ulja.
Prosijano pšenično brašno pomiješa se sa sodom, soli, šećerom, jogurtom i pilećim jajima. Zamijesite tijesto i ostavite ga na miru 10-15 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev za pite.
Kobasica je oguljena i sitno nasjeckana. Strijele češnjaka izrezane su na male komadiće i pržene u vrućem biljnom ulju. Smanjivanje vatre na srednje, dodajte kobasicu prženim strelicama.
Kada pržite nadjev, sastojke umijesite vilicom. U ohlađeno mljeveno meso dodaje se pire feta sir. Dobro izmiješajte nadjev.
Tijesto se razvalja na dasci za rezanje u sloju debljine najviše 0,5 cm. Pomoću šalice izrežite identične krugove. Stavite punjenje u sredinu svake šalice i oblikujte pite, čvrsto stežući rubove. Pite pržite u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja s obje strane dok se ne stvori ugodna zlatna nijansa.
Recept za jetrene kobasice i pljeskavice od krumpira
Za pripremu pita s jetrenjem i krumpirom trebat će vam sljedeći sastojci: 1 kg tijesta s kvascem, 250 g jetrenog tijesta, 3-4 gomolja krumpira, 1 glavica luka, kopar, sol i crni papar po ukusu.
Gomolji krumpira isperu se pod mlazom vode, ogule i utrljaju na gruboj ribež. Luk se sitno nasjecka i prži na vrućem biljnom ulju. Sitno nasjeckana kobasica, pire krumpir dodaju se na luk, a mljeveno meso nastavlja pržiti dok ne omekša. Ohlađeno mljeveno meso pomiješa se s sitno sjeckanim koprom. Po želji nadjev možete dodati sol i papar.
Dignuto tijesto od kvasca podijeljeno je na komade približno iste veličine. Svaki komad valja se u krugove debljine do 0,3-0,4 mm. Stavite mljeveno meso na sredinu krugova i oblikujte pite.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite pite. Zatim pokrijte lim za pečenje čistim ručnikom i stavite ga na toplo mjesto da se tijesto digne.
Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C. Stavite lim za pečenje na srednju razinu. Kuhanje jetrenih kobasica i pljeskavica od krumpira u pećnici trajat će oko 30-35 minuta.
