Punih je načina pušenja ribe. Postoje recepti za hladno pušenje, vruće. Svi oni podrazumijevaju prisutnost posebnih uređaja. No, sasvim je moguće prepustiti se okusu dimljene ribe kuhajući je kod kuće pomoću uobičajene aero-friteze.
Nužno je
-
- 3-4 skuše;
- tekući dim;
- strugotine johe;
- sol.
Upute
Korak 1
Proces pušenja ribe u kućnim mini pušnicama oduzima puno vremena, ako ne spominjemo da takva pušnica košta dovoljno novca, a morate je negdje instalirati, ukloniti dim i tako dalje. Uređaj nazvan airfryer prilično je raširen u svakodnevnom životu, njime je apsolutno jednostavno rukovati i vrlo se brzo nosi s pripremom raznih jela.
Pušenje ribe u zračnoj fritezi je, naravno, nešto drugačije nego u posebnim pušnicama. Pri tome se riba prilično prži. Međutim, skuhajte vruću dimljenu ribu u fritezi i pogledajte koliko je ukusna.
Korak 2
Uzmite 3-4 trupa skuše, odrežite im repove i glave. Izrežite duž trbuha i uklonite nepotrebne iznutrice. Začinite solju i paprom sa svih strana, dodajte one začine koje koristite. Dlanom rasporedite začine po cijeloj površini ribe, kako izvana tako i iznutra. Uzmite bocu s "tekućim dimom", ulijte malo u zasebnu posudu. Kistom ribu premažite i izvana i iznutra tekućim dimom. Ostavite ribu u hladnjaku barem nekoliko sati; neki recepti sugeriraju da se trupovi ostave da se namaču preko noći.
3. korak
Učinite još jedno kuhanje prije pušenja ribe u fritezi. Uzmite nekoliko pahuljica johe i potopite u posudu oko 15 minuta.
Stavite pripremljene strugotine od johe u posudu air-friteze. Stavite ribu na srednju rešetku. Parametri za rad zrakoplovne friteze - maksimalna konvekcija, temperatura 200 Celzijevih stupnjeva. Vruće dimljena skuša bit će gotova za 40 minuta.
4. korak
Dok se riba "puši", isperite i ogulite nekoliko gomolja krumpira. Klasična verzija priloga za dimljenu ribu je kuhani krumpir. Prokuhajte, juhu ocijedite, stavite malo maslaca. Prilikom posluživanja krumpir pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
