Sušene rajčice odlikuju se bogatim okusom rajčice i originalnim izgledom. Možete ih sami skuhati, ali puno je lakše kupiti gotove rajčice konzervirane u ulju. Razne salate u mediteranskom stilu pripremaju se sa sušenim rajčicama, kao i tjestenina, pizza i druga zanimljiva jela.
Sušena rajčica salata
Trebat će vam:
- 150 g sušene rajčice na ulju;
- 200 g mozzarelle;
- šaka maslina bez koštica;
- gomila endivije;
- 0,5 crvenog luka;
- 2 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje;
- balsamico ocat;
- svježe začinsko bilje (bosiljak, mažuran, origano);
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Isperite i osušite lišće salate. Pocijepajte ih rukama na velike komade i stavite na ravnu posudu. Sušene rajčice narežite na trakice i stavite na salatu. Mocarelu narežite na kockice, a luk na tanke kolutiće. Na rajčicu stavite cijele masline i kockice mozzarelle. Na vrh stavite luk.
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sol, crni papar i nasjeckano bilje. Za okus možete dodati ulje u kojem je konzervirana rajčica. Salatu prelijte umakom i poslužite uz svježi bijeli kruh ili kruh od cjelovitih žitarica.
Pizza sa sušenim rajčicama i mozzarellom
Isprobajte jednostavnu, ali ukusnu pizzu sa sušenim rajčicama i mozzarellom. Ispostavilo se da je jelo izdašno, ali umjereno visoko kalorično.
Trebat će vam:
- 250 g pšeničnog brašna;
- 120 g sušene rajčice na ulju;
- 150 g mozzarelle;
- svježi bosiljak;
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- šaka maslina bez koštica;
- sušeni origano;
- 4 žlice. žlice vode;
- 0,5 žličice soli;
- svježe mljeveni crni papar.
Sušene rajčice izvadite iz staklenke i narežite na male komadiće. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli, vodom i maslinovim uljem. Zamijesite tijesto, stavite ga na pobrašnjenu dasku i mijesite dok se ne pretvori u glatku kuglu koja vam dobro pada s ruku. Tijesto razvaljajte u tortilju i stavite na lim za pečenje.
Podmažite kolač maslinovim uljem, na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Po površini rasporedite tanko narezanu mozzarellu, cijele masline i sušene kriške rajčice. Pospite pizzu suhim origanom i stavite peći na 200C. Pecite dok stranice pizze ne porumene. Prije posluživanja prelijte maslinovim uljem, pospite svježe mljevenim crnim paprom i ukrasite svježim bosiljkom.
Tjestenina sa škampima i sušenom rajčicom
Trebat će vam:
- 450 g špageta;
- 400 g kuhanih smrznutih škampa;
- 80 ml bijelog vina;
- 50 g sušene rajčice;
- hrpa rikole;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 limun;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Skuhajte špagete u slanoj vodi i bacite u cjedilo. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i na njemu pirjajte nasjeckani češnjak. Dodajte kozice i kuhajte 2-3 minute uz povremeno miješanje. Ulijte bijelo vino, dodajte sušene rajčice narezane na komade i pirjajte smjesu još nekoliko minuta.
Dodajte sol, svježe mljeveni crni papar i limunov sok. Stavite špagete i prethodno opranu i osušenu rikolu u tavu. Podijelite tjesteninu u ugrijane zdjelice i poslužite s ohlađenim bijelim vinom.
