Šparoga je naziv za mlade izbojke višegodišnje biljke roda šparoga. Postoji preko 200 vrsta ove biljke, od kojih su neke jestive i uzgajaju se kao povrće. Niskokalorična i lako probavljiva šparoga bogata je mnogim hranjivim sastojcima, pa redovita upotreba ovog povrća u hrani blagotvorno djeluje na zdravlje.
Vitamini i minerali u šparogama
Šparoge sadrže veliku količinu snažnih prirodnih antioksidansa: beta-karoten (provitamin A), tokoferol (vitamin E) i askorbinska kiselina (vitamin C). Uz to, šparoge su bogate tiaminom (vitamin B1), riboflavinom (vitamin B2), folnom kiselinom (vitamin B9), niacinom (vitamin PP) i vitaminom sličnom tvari holinom. Među mineralima koji čine šparoge postoji značajna količina kalija, fosfora, željeza, mangana, bakra, selena, kao i nešto kalcija, magnezija, fluora i cinka.
Korisna svojstva šparoga
Visoke doze antioksidativnih vitamina sadržanih u šparogama usporavaju proces starenja, povećavaju obrambene snage organizma, poboljšavaju stanje kože i sprečavaju taloženje kolesterola u žilama, čime sprečavaju pojavu ateroskleroze.
Blagodati šparoga također su posljedica raznolikosti B-kompleksa. Vitamin B1 igra važnu ulogu u metaboličkim procesima, pridonosi normalnom funkcioniranju kardiovaskularnog, živčanog i probavnog sustava. Vitamin B2, poput tiamina, potreban je za uspješan tijek metaboličkih procesa, uz to podržava zdravlje kože i sluznice. Vitamin B9 neophodan je za stvaranje i razvoj novih stanica, stoga je folna kiselina posebno važna tijekom intrauterinog razvoja fetusa i u ranom djetinjstvu.
Vitamin PP, koji je dio šparoga, poboljšava mikrocirkulaciju krvi u krvnim žilama, smanjuje kolesterol i sudjeluje u metabolizmu bjelančevina i masti. A holin sadržan u šparogama povoljno djeluje na pamćenje i živčani sustav, normalizira metabolizam masti i kolesterola, štiti jetru od pretilosti i regulira razinu inzulina.
Mineralne tvari, bogate šparogama, imaju složen blagotvoran učinak na tijelo. Kalij poboljšava rad srca i uklanja višak tekućine iz tijela; kalcij, fosfor i fluorid jačaju kosti i caklinu zuba; željezo, magnezij i mangan sudjeluju u procesima hematopoeze; a cink, bakar i selen potrebni su za sintezu mnogih hormona i enzima.
Osim vitamina i minerala, šparoge sadrže jedinstvenu tvar asparagin, koja blagotvorno djeluje na rad srca i bubrega; estrogeni slični izoflavoni, koji normaliziraju hormonalne fluktuacije u žena; saponini koji razrjeđuju sluz u respiratornom traktu; i kumarin koji sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
Kao i svako povrće, i šparoge su izvor zdravih vlakana, koja poboljšavaju probavu hrane, liječe crijevnu mikrofloru, uklanjaju otrovne tvari iz tijela i potiču brže sitost.
