Napoleonova torta jedan je od najkaloričnijih slastičarskih proizvoda. Lisnato tijesto i nježna krema čine jelo nezaboravnim i topi se u ustima. Međutim, mnogi od onih koji pokušavaju održati svoju figuru izbjegavaju "Napoleona" jer znaju koliko kalorija sadrži.
Ovu tortu možete kupiti gotovu i pripremiti sami kod kuće. Ako će se u prvom slučaju približni sadržaj kalorija u svakom obroku morati izračunati iz sastojaka naznačenih na pakiranju, u drugom slučaju možete odabrati recept. Hranjiva vrijednost ove delicije sastoji se od sadržaja kalorija u tijestu i vrhnju.
Učiniti Napoleonovu tortu niskokaloričnom neće uspjeti sa svom željom - u ekstremnim slučajevima bit će to potpuno drugačije jelo.
Tijesto za "Napoleona"
U prosjeku, dio Napoleonove torte sadrži najmanje 500 Kcal. Ova se količina može usporediti sa 100 grama prilično masnog kiselog vrhnja ili 200-250 grama kobasice. Kako možete promijeniti sadržaj kalorija u ovoj izvrsnoj slastici?
Prvo, kada pripremate lisnato tijesto, možete se ograničiti na vodu, bez upotrebe mlijeka i vrhnja. Uz pravilnu pripremu, u ovom će slučaju slojevi ispasti prilično nježni i tanki, zahvaljujući maslacu ili margarinu koji su uključeni u recept. Prema nekim iskusnim kuharima, nema temeljne razlike između upotrebe maslaca i margarina. Treba imati na umu samo da su oba ova sastojka približno jednaka po sadržaju kalorija, a ghee je nadmoćan nad njima obojici u pogledu kalorija.
Kako možete smanjiti sadržaj kalorija u poznatom kolaču
Priprema kreme za tortu zahtijeva više pažnje - ovdje postoji prilično puno mogućnosti da Napoleon bude malo manje kaloričan. Na primjer, smanjite količinu šećera - umjesto 2-3 čaše, kao što se preporučuje u nekim receptima, uzmite 1-1,5 ne samo na količinu šećera, već i na točan postupak kuhanja, vrhnje željene masti ili maslaca, kao i niz drugih čimbenika.
Posebna je draž ove torte upravo u zavodljivosti - unatoč činjenici da je izuzetno kalorična, mnogi žele probati komad, pa čak i oni koji se obično pokušaju odreći slatkiša kako im ne bi pokvarili figuru.
Neke domaćice prilično uspješno eksperimentiraju, postižući dobre rezultate, smanjujući i količinu maslaca - kako u tijestu tako i u vrhnju, ili koristeći kiselo vrhnje s manje masnoće. Koliko se sastojaka može zamijeniti u klasičnom receptu kako bi se sačuvao izgled i okus gurmanskog kolača, može se empirijski utvrditi.
Također, prilično je poznata i varijanta izrade kolača od „skute“, kada se u kremu za Napoleona dodaje nemasni svježi sir, prethodno nasjeckan miješalicom. Slično jelo prikladno je i za one koji su vrlo pažljivi prema broju kalorija i za djecu.
U krajnjem slučaju, umjesto vlastite kreme za ruke možete upotrijebiti gotovi šlag koji je sada široko dostupan na policama. Broj kalorija u takvim proizvodima naznačen je na pakiranju, što vam omogućuje pravi odabir. Treba napomenuti da će u ovom slučaju, naravno, kolač biti prilično vrsta "Napoleona", vrlo daleko od svog istinskog okusa i izgleda.
