Pizza se može pripremiti prema najneobičnijim kulinarskim receptima. Nudimo vam da svladate njegovu pripremu pomoću paprike, koja će jelu dodati i vanjsku eleganciju i jedinstvenost okusa.
Nužno je
- Za test:
- - 1 žličica Sahara;
- - 2 jaja;
- - 0,5 žličice sol.
- - 0,5 kg vrhunskog pšeničnog brašna;
- - 30 g svježeg kvasca ili 1 paket (11 g) suhog kvasca;
- - 1 čaša mlijeka;
- - 2-3 sv. l. biljno ulje.
- Za pizzu:
- - 3 paprike
- - 150 grama mrkve (obično toliko visi 2 komada);
- - 300 grama rajčice (3 srednje rajčice);
- - 1 patlidžan;
- - 1 žličica korijandar;
- - 1 tikvica;
- - 0,5 žličice mljeveni kim;
- - 8 maslina (s kojih morate unaprijed izvaditi kosti);
- - 50 gr. sir (ubrati najtvrđi);
- - 3 žlice. l. biljno ulje;
- - sol i mljeveni papar po ukusu;
Upute
Korak 1
Za pizzu morate zamijesiti tijesto. Zagrijte mlijeko na toplo, u njega umiješajte šećer i kvasac (poželjno je kvasac prethodno izrezati na male komadiće, kako bi se brže otopili). Svakako prosijte brašno - ovo će tijesto učiniti prozračnim i ljepšim. Premjestite brašno u posudu za miješenje tijesta, napravite udubljenje u sredini, ulijte mlijeko s kvascem. Istucite jaja sa soli i biljnim uljem, a zatim dodajte i brašnu. Prijeđite na miješanje.
Korak 2
Tijesto je potrebno umijesiti visokokvalitetno - grudice će nepovratno pokvariti okus konačnog proizvoda. Kad se umijesi, neka tijesto naraste. Kad se tijesto dvaput povećalo u volumenu (nakon otprilike sat vremena), naborajte ga. Izvedite ovaj postupak dva puta. Dok se tijesto ulijeva, pripremite sastojke za pizzu (koraci 3-6). Zatim ulijte tijesto u posudu za pizzu (korak 7).
3. korak
U tavu ulijte biljno ulje (ali ne sve - ostavite malo za tijesto), pomiješajte mljeveni korijander i kim, dobro popržite. Smjesi dodajte mrkvu koja se prvo mora naribati i pržite dok ne bude napola kuhana. Ostavite jelo oko pet minuta.
4. korak
Narežite jednu i pol papričicu na male komadiće i dodajte mrkvi s korijanderom. Nastavite pržiti dok povrće ne porumeni. U to vrijeme narežite rajčicu (također na sitne komade, ali ne tako da sav sok ostane na dasci), također ih stavite u tavu, posolite i pržite dok ne skuhate.
Korak 5
Bit će vrlo dobro ako za pravljenje pizze s paprikom koristite dvije tave. Dok se u prvoj tavi prže korijander, kim, mrkva i paprika s rajčicom, na drugoj možete kuhati tikvice, to će vam uštedjeti puno vremena. Izrežite tikvice i patlidžane na ravnomjerne kockice, stavite u tavu, promiješajte. Kuhajte dok se povrće ne raspadne. Da ne biste morali dodavati vodu, pokrijte posudu poklopcem, postavite vatru na srednju.
Korak 6
Počnite zagrijavati pećnicu na 200 stupnjeva.
7. korak
Uzmite posudu za tijesto (u kojoj ćemo rasute dijelove pizze složiti u cjelinu), podmažite je uljem i raspodijelite svo tijesto u jednakim udjelima. Možete koncentrirati malo više tijesta oko rubova kako nadjev ne bi istjecao. Izložite sve sastojke koje smo kuhali u prvoj tavi: mrkvu, korijander, rajčicu i još mnogo toga. Pritisnite dolje (ne, naravno, tako da se sve slijepi u grudu, već da predstavlja više ili manje homogenu masu), na vrh stavite tikvice i patlidžane iz druge tave. Ovdje možete dodati papar i začine ako želite.
Korak 8
Preostalo vam je 1,5 papra. Ostatak izrežite na još lijepe kolutove i pažljivo stavite na vrh. Neka prstenovi ne budu jako debeli. Stavite posudu u pećnicu i pecite na već naznačenoj temperaturi od 200 stupnjeva 25-30 minuta.
Korak 9
Kad je pizza s paprikom gotova, naribajte tvrdi sir i pospite ga po vrhu jela (to ne trebate učiniti, ali pizza će imati bolji okus sa sirom).
