Torte od mastike jedinstvena su remek-djela koja svaka domaćica može pripremiti kod kuće. Imajući malo znanja o samom mastiku i o tehnologiji njegove izrade, sasvim je moguće napraviti vrlo lijepu tortu bez puno truda i novca.
Svečana gozba nije potpuna bez kulminacije, a kolač u pravilu služi kao takva kulminacija. Obična "remek-djela" koja "skupljaju prašinu" na policama supermarketa više nikoga ne privlače, za odmor je potrebno nešto zanimljivije. Sada postoji mnogo različitih načina za ukrašavanje slastičarskih proizvoda, ne samo u industrijskim razmjerima, već i u mjerilima obične kuhinje. Jedan od najoriginalnijih je mastika.
Mastika je slastičarski izraz za posebnu plastičnu pastu dizajniranu za ukrašavanje kolača, peciva, medenjaka i drugih slatkiša. Po svojoj postojanosti podsjeća na plastelin, potpuno je siguran i jestiv, odnosno apsolutno sve figure mogu se iz njega isklesati, a zatim pojesti.
Jednostavan je za upotrebu, ne mrvi se, dobro se stvrdne, "stane" na gotovo bilo koju vrstu krema. Sama po sebi može biti bijela ili u raznim nijansama, u pravilu je nijansirana običnim bojama za hranu ili sokom od prirodnog voća i povrća.
Što trebate znati o pasti od mastike
Izboru se mora temeljito pristupiti, jer je ovo pola bitke. Postoji gotova mastika koja se može odmah nanijeti na izratke. Ali shema boja gotovog proizvoda ne razlikuje se u raznolikosti, pa mnogi izrađuju mastiku kod kuće.
Domaća pasta od mastike može se tonirati u bilo koju boju. Čuva se nekoliko tjedana u hladnjaku, ali prije upotrebe bolje je neko vrijeme ležati na sobnoj temperaturi.
Koji je najbolji mastik za ukrašavanje torte kod kuće?
Najpopularnija je pasta od sljeza od mastiksa. Sljez ili kako ih slastičari slatko zovu "marmyshki", prodaju se u bilo kojem supermarketu. To su mali prozračni sljezovi. Sljez se otopi u mikrovalnoj, dodaju se šećer u prahu, limunska kiselina i, ovisno o receptu, dodaju se neki drugi sastojci. Nadalje, sve se to mijesi poput običnog tijesta, tijekom postupka gnječenja vidjet će se kako masa dobiva nevjerojatnu sličnost s plastelinom, postaje meka, elastična i podatna. Nakon 10-15 minuta gnječenja, figure se već mogu isklesati od ove mase.
Ali iskusne domaćice znaju da je, iako je vrlo prikladno koristiti ovu metodu, preskupa. Nedostatak sredstava ponekad dovodi do novih otkrića, to se odnosi i na kuhanje. Sada su poznati deseci različitih recepata za izradu plastične tjestenine, a najjednostavniji je od adaptiranih mliječnih mlijeka ili mlijeka u prahu. To zahtijeva sljedeće proizvode:
- dječja suha smjesa ("Baby", "Nan", "Nistozhen" ili bilo koja druga vrsta će vam trebati), umjesto smjese možete koristiti mlijeko u prahu;
- sok od limuna;
- kondenzirano mlijeko;
- šećer za glazuru.
Ovo je prilično ekonomična opcija, a po svojoj dosljednosti prilično je elastična i vrlo je prikladno kipati od nje.
Ukrašavanje torte mastiksom kod kuće uopće nije težak postupak, važno je samo imati strpljenja, točnosti, nakon nekih pokušaja, ukrašavanje se neće pretvoriti u složen postupak, već u pravo kiparsko djelo.
Likovi od mastike i drugih ukrasa
Bijela pasta najčešće se koristi za pokrivanje gotovog proizvoda, ona također služi kao podloga i "polje" za daljnje stvaranje. Zbog svoje plastične konzistencije možete isklesati potpuno različite figure od mastike. U početnoj fazi to se može činiti prilično mukotrpnim i teškim zadatkom, ali s vremenom će sve ispasti puno brže. Mreža ima puno majstorskih tečajeva i tehnologija za ukrašavanje proizvoda od mastike.
Užitak je ukrasiti dječju tortu mastiksom. Ovdje je vaša mašta bezgranična. Izvrsna opcija bila bi izvedba kovrčave torte, na primjer, u obliku automobila-igračke za dječaka ili u obliku lutke za djevojčicu. Iz kolača se izreže željena figura, a zatim se koristi pasta od mastike koja prekriva "okvir", izrađuju se razni ukrasi od drugih boja. Tako možete ukrasiti običnu dječju tortu s likovima crtanih likova. Takva je torta uvijek svijetla, nezaboravna, djeci će se sigurno svidjeti.
Skup jednostavnih alata pomoći će vam da lijepo ukrasite tortu mastiksom. U slastičarnicama se za rad s takvom pastom daju posebne lopate, noževi i reljefi. Za početnike je sasvim moguće da se snađu improviziranim sredstvima. Obična građevinska lopatica vrlo je prikladna kao nož za izravnavanje, obrasci se mogu izrađivati pomoću običnog kuhinjskog posuđa: žlice, vilice, štapići za sushi.
U radu s mastikom nema ništa teško, pogotovo u doba Interneta, gdje možete pronaći bilo koji recept i bilo koju tehnologiju. Najvažnija stvar u ovom poslu je strpljenje. Dekoriranje slastičarnica pastom od mastike više sliči na posao kipara, ova je aktivnost sama po sebi vrlo uzbudljiva i na kraju dobivate prava remek-djela. Ovaj hobi, inače, može donijeti dobru zaradu ako se odlučite profesionalno baviti.
