Šampinjoni su među onim vrstama gljiva koje je sasvim realno uzgajati kod kuće. Preduvjet za uspješan uzgoj gljiva je prisutnost prostorije u kojoj možete stalno održavati visoku vlažnost zraka.
Proces uzgoja šampinjona kod kuće sastoji se od dvije faze: pripreme supstrata (posebnog tla) i uvođenja micelija gljiva u supstrat. Tijekom izvođenja svih potrebnih radova, tehnologiju treba pratiti točno i korak po korak.
Faza prva. Priprema podloge
Ova je faza najteža i dugotrajna, pa mnogi, upoznavši se s postupkom, odmah odustaju i napuštaju ideju uzgoja šampinjona. I uzalud! Ovdje, uostalom, kao u izreci: "Bojati se vuka - ne idi u šumu."
Prije nego što započnete s pripremom podloge, morate nabaviti sve potrebne komponente za ovaj postupak. Ako je, na primjer, zadatak završiti s takvom količinom supstrata koja bi bila dovoljna za micelij veličine 3 kvadratna metra, tada će biti potrebne sljedeće komponente: konjski ili kravlji gnoj - 35 kg; svježa slama - 100 kg; superfosfat - 2 kg; gips - 7-8 kg; kreda - 5 kg; amonijev nitrat - 600 g.
Za početak se cjelokupna količina slame temeljito namače vodom u prikladnoj posudi tijekom 24 sata. Nakon toga slama i stajski gnoj slažu se u slojevima na posebnu hrpu (vrsta drvenog spremišta) čija je širina 1,5 metra, a duljina 1,2 metra. Svaki sloj slame mora biti posut šalitrom.
Nakon 5-7 dana podlogu treba protresti vilama i posuti žbukom. Nakon još 3-4 dana postupak treba ponoviti, ali ovaj put preostale komponente, superfosfat i kreda, moraju se dodati u podlogu. U pravilu, tlo za uzgoj gljiva u potpunosti "sazrijeva" nakon 20-22 dana.
Druga faza. Inokulacija supstrata micelijem
Micelij je sjeme potrebno za uzgoj gljiva. U pravilu se micelij proizvodi u posebnim laboratorijima, a može se kupiti u većini poljoprivrednih trgovina. Ova se tvar ne čuva dugo, pa se mora upotrijebiti odmah nakon kupnje.
Prije početka postupka cijepljenja, podlogu treba toplinski obraditi, drugim riječima, preliti kipućom vodom. Nakon toga, kada se tlo ohladi, mora se rasuti u zasebne kutije. Inokulaciju treba izvesti na sljedeći način: u rupama napravljenim u podlozi (veličine 4-5 cm) potrebno je ispuniti micelij i malo ga prekriti slojem iste podloge. Upotrijebite najviše jednu šaku micelija po rupi.
Nakon 10-12 dana podlogu prekrijte slojem treseta i krede (otprilike 90% treseta i 10% krede) i stavite kutije na neko hladno, vlažno i prozračeno mjesto. Prve gljive počinju se pojavljivati na površini supstrata nakon 3-4 mjeseca. Sa samo jednog četvornog metra micelija možete prikupiti do 12 kg gljiva.
