Sličnost žvakaćih guma čovječanstvu je bilo poznato prije 5000 godina. Praotac gume pronašli su znanstvenici u Finskoj. Prije se za proizvodnju koristio način isparavanja smole stabla mastike ili hevee.
Žvakaća guma od želea bit će ne samo zanimljiva, već i korisna čak i za malu djecu. Tekstura gume je u mnogočemu slična marmeladi, može se progutati bez negativnih posljedica na tijelo. Za kuhanje trebat će vam:
- voćni sok - 50 ml;
- želatina - 10 g;
- škrob - ½ žličice;
- voda - 50 ml;
- šećerni sirup - 150 ml;
- limunov sok - 2,5 žlice. l.
Stavite voćni sok u mikrovalnu pećnicu i malo ga zagrijte. Želatinu prelijte ugrijanim sokom i ostavite da nabubri. Ulijte šećerni sirup u prikladnu posudu i lagano zagrijte. U ovoj fazi, ako želite, možete dodati boju za hranu, aromu ili malu količinu aromatičnog cimeta, ribane korice i vanilin.
U topli sirup dodajte natečenu želatinu i škrob. Smjesu temeljito promiješajte dok se ne dobije glatka konzistencija. Masu propustite kroz sito, stavite u male kalupe i stavite u hladnjak 6-8 sati. Kako vrijeme prolazi, gumije se mogu konzumirati.
Umjesto žvakaće gume, možete žvakati saće, koje nije samo ukusno, već i zdravo.
Žvakaću gumu možete pripremiti i kod kuće koristeći posebnu bazu - bazu za gumu. Takvi su proizvodi rijetki gosti u supermarketima, pa ćete u potrazi morati ići u internetske trgovine. Za izradu žvakaće gume uzmite:
- osnova za žvakaću gumu - 1 žlica. l.;
- kukuruzni sirup - 1 žličica;
- škrob - 2 žlice. l.;
- boja za hranu - 2 kapi;
- dodatak za aromu.
Prije pripreme baze za gumu, zagrijte je u mikrovalnoj pećnici tako da dobije konzistenciju s kojom je ugodno raditi. Za mikrovalnu pećnicu srednje snage bit će dovoljno 1,5 minute. U omekšanu podlogu dodajte sirup i temeljito mijesite masu dok se ne dobije homogena konzistencija.
Dobivenu homogenu masu stavite u hrpu škroba i zamijesite kao da radite s tijestom. Nakon što postane glatko i čvrsto, dodajte boje za hranu i arome. Razvaljajte sloj i iscijedite iz njega razne oblike rezačima keksa ili izrežite na jastuke. Kuhanu gumu stavite na nekoliko sati u hladnjak da se stvrdne.
Kukuruzni sirup može se zamijeniti tekućim mladim medom ili bilo kojim drugim sirupom bez šećera.
Način kuhanja sa šećerom u prahu malo se razlikuje. Umjesto škroba, uzmite 2 žlice. l. šećer za glazuru. Bez uklanjanja baze desni iz vodene kupelji, dodajte sirup i temeljito promiješajte. U masu dodajte pola količine šećera u prahu, arome i boje. Preostali prah rasporedite na stol u tankom sloju, lagano uvaljajte zagrijanu podlogu u njega. Nakon hlađenja masu podijelite na zasebne komade.
U jugoistočnoj Aziji i Indiji žvakaća guma još se priprema od vapna, sjemenki palme areke i lišća papra betela. Prednosti takvog proizvoda su upitne, ali lokalni stanovnici tvrde da je afrodizijak i učinkovito dezinficijens.
