Odrezak je obično komad mesa pržen s obje strane debljine oko 3 cm. Kuhanje goveđeg odreska nije teško, vrlo je jednostavno pripremiti ga u vinskom umaku. Meso možete pržiti na bilo kojem ulju.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 800 g goveđeg odreska;
- - čaša suhog crnog vina;
- - 50 g maslaca;
- - krupna sol;
- - mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri. Možete uzeti grill tavu. Odreske začinite paprom i solju.
Korak 2
Kuhajte meso sa svake strane najmanje 3 minute, ovisno o učinku koji želite. Gotove odreske stavite na tanjur, prekrijte folijom.
3. korak
U tavu u kojoj se kuhalo meso ulijte suho crno vino. Pirjajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući i ribanjem bočnih strana posuđa drvenom žlicom - vino bi trebalo zgusnuti. U prosjeku to traje 4-7 minuta.
4. korak
Maslac narežite na kockice. Maknite tavu s vatre, dodajte kockice maslaca uz neprestano miješanje. Pričekajte da se prethodna kocka maslaca otopi, a zatim dodajte sljedeću. Začinite po ukusu solju i paprom.
Korak 5
Goveđe odreske poslužite s vinskim umakom i prilogom poput kuhane riže ili pire krumpira.
