Skrećemo vam pažnju vrlo ukusne i sočne polpete dinstane u umaku od juhe, povrću i crnim maslinama. Oni će ukrasiti svečani stol.
Sastojci:
- 500 g kombiniranog mljevenog mesa;
- 600 ml juhe (povrće ili meso);
- 3 češnja češnjaka;
- 150 g šunke;
- 100 g maslina bez koštica;
- 1 jaje;
- 2 zrele rajčice;
- 1 glava luka;
- brašno;
- suncokretovo ulje;
- kopar i peršin;
- mljeveni crni papar i čili;
- sol.
Priprema:
- Kopar isperite peršinom i nasjeckajte nožem. Ogulite češnje češnjaka i nasjeckajte tiskom (češnjak).
- Stavite kombinirano mljeveno meso u posudu i zgnječite vilicom. U mljeveno meso dodajte jaje, začinsko bilje, papar, sol i češnjak. Sve vrlo temeljito promiješajte dok ne postane glatko i malo odbijte da se mljeveno meso zgusne.
- Prosijte brašno i ulijte u duboki tanjur, u tavu ulijte ulje i zagrijte.
- Vlažnim rukama oblikujte polpete od srednje veličine, uvaljajte ih u prosijano brašno, umočite u ulje i pržite sa svih strana, lagano pumpajući po dnu posude. Pržene polpete prebacite u bilo koju posudu za dinstanje.
- Rajčice i šunku narežite na velike kockice, a luk narežite na male kockice. Kombinirajte pripremljene sastojke u jednoj posudi. U njih ulijte toplu juhu i dodajte 1 žlicu brašna. Sve dobro promiješajte da ne ostanu grudice, te prelijte polpete. Stavite na laganu vatru, pričekajte da zavrije, kuhajte pola sata.
- Nakon tog vremena dodajte masline i pirjajte još 10 minuta.
- Isključite gotove polpete u stilu Languedoca, malo inzistirajte, pospite po tanjurima i poslužite s kuhanom rižom ili pire krumpirom. Imajte na umu da ove polpete mogu biti neovisno jelo za koje nije potreban prilog.