Ukusna torta od svježeg sira i keksa s dodatkom želea od bobičastog voća, vrhnja ili soka naziva se kolač od sira. Ova delikatesa ispada aromatična i ukusna, a izvrsno se slaže sa šalicom čaja ili kave. Napravimo tortu od sira bez mascarponea i trešanja.
Recept 1. Cheesecake s mascarpone sirom
Potrebni sastojci:
- kolačići od tijesta - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- šećer - 200 g;
- teška krema - 250 ml;
- maslac - 200 g;
- želatina - 25 g.
Premjestite kolačiće s kratkim tijestom u duboku posudu i drobite ih u sitne mrvice. Otopite maslac na laganoj vatri i promiješajte s mrvicama kolačića. Dobivenu masu stavite na lim za pečenje, dobro je nabijte i stavite u hladnjak.
U međuvremenu želatinu prelijte prokuhanom vodom i ostavite 40 minuta da nabubri. Sada se želatina može staviti na vatru i zagrijavati dok se potpuno ne otopi.
Spojite tešku kremu sa šećerom, a zatim promiješajte, dodajte mascarpone, želatinu i umutite. Dobivenu masu stavite na kolačiće u ravnomjernom sloju i pošaljite u hladnjak na nekoliko sati.
Recept broj 2. Cheesecake s višnjama
Potrebni sastojci:
- kolačići od tijesta - 300 g;
- maslac - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- šećer - 200 g;
- teška krema - 200 ml;
- sok od višanja - 50 ml;
- trešnje - 300 g;
- želatina - 15 g.
Pokrijte oblik (po mogućnosti okrugli) posebnom prozirnom folijom. Otopite želatinu u vodi i ostavite 40 minuta, a zatim zagrijte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, ali nemojte kuhati.
Pomiješajte šećer s mascarponeom, a zatim dodajte gustu pavlaku, sok i želatinu. Istucite pjenjačom ove sastojke, stavite okrugli oblik, na vrh stavite višnje i stavite u hladnjak na 2 sata.
Kekse istucite u zasebnu posudu, a zatim kombinirajte s omekšanim maslacem i ulijte u mascarpone posudu za torte sa sirom. Cheesecake bez pečenja s višnjama treba hladiti 45 minuta.
