Vrlo korisni savojski kupus često se podcjenjuje u stvarnoj vrijednosti, posebno u Rusiji, gdje se tradicionalno preferira bijeli kupus.
U međuvremenu, savojski kupus pripada istoj obitelji križanih i najbliži je srodnik bijelog kupusa, ali njegovi valoviti tamnozeleni listovi nemaju grube žile, a glava kupusa je rahlija. Stoga je savojski kupus puno nježnijeg okusa, može se pržiti, kuhati, nadjevati i pripremati za salate. Keljice kupusa, boršč sa savojskim kupusom vrlo su ukusni.
Po svom sastavu ovaj proizvod ni na koji način nije inferioran bijelom kupusu, a u nekim ga aspektima i nadmašuje.
Savojski kupus ima malo vlakana, ali sadrži bjelančevine, tako da savršeno utažuje glad, dok proizvod nikako nije visokokaloričan (100 g sadrži samo 24 kcal), što savojski kupus čini prijeko potrebnim za mršavljenje. U kupusu nema ugljikohidrata i masti, ali sadrži veliku količinu vitamina A, E, C, skupine B, kao i kalijeve i kalcijeve soli.
Ovaj proizvod također sadrži magnezij, fosfor, mangan, biološki aktivne tvari koje pomažu u suočavanju s manifestacijama dijabetesa melitusa (manitol), kanceroznim tumorima (askorbigen) i imunodeficijencijama. Nutricionisti su odavno prihvatili ovaj proizvod i uspješno ga koriste u prehrambenoj prehrani u liječenju nedostataka vitamina, kroničnih bolesti probavnog trakta, živčanog, krvožilnog sustava, u prehrani bolesnika sa šećernom bolešću, starijih osoba i djece.
Ovaj proizvod pomaže u ozljeđivanju čira i normalizaciji kiselosti u želucu, liječi kronične bolesti gastrointestinalnog trakta. Zbog sadržaja rijetkog vitamina K u sebi, savojski kupus koristan je za smanjeno zgrušavanje krvi, pozitivno utječe na stanje koštanog sustava i zuba.
Dobar diuretski učinak savojskog kupusa dovodi do smanjenja krvnog tlaka, a redovita konzumacija ovog proizvoda pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka.
Važno svojstvo savojskog kupusa, koje još uvijek nije procijenjeno u stvarnoj vrijednosti, je sposobnost sprečavanja promjena DNK i razvoja mutacija, što je važno kada se živi u nepovoljnoj okolišnoj situaciji, u blizini industrijskih poduzeća i na području Povećana radioaktivnost.
U kuhanju se koriste samo svježe glavice savojskog kupusa, koji nije pogodan za fermentaciju.
Da biste normalizirali metabolizam, možete pripremiti ljekovito piće od savojskog kupusa. Kad se redovito konzumira, potiče mršavljenje. U sokovniku trebate iscijediti sok iz lišća savojskog kupusa i crne rotkve. Uzmite po 100 ml svakog od njih, dodajte 20 g meda, promiješajte i pijte ujutro natašte 30-40 minuta. prije obroka.
Za liječenje proljetne beriberije morat ćete ujutro piti 100 ml soka savojskog kupusa. Isti recept pogodan je za uporabu tijekom hladne sezone - za povećanje otpornosti tijela na infekcije.
Da biste uklonili alkoholnu opijenost, 100 g soka savojskog kupusa mora se pomiješati s 1 žlicom. l. Sahara.
Za liječenje gnojnih rana, upala, opeklina i ekcema, oblozi s lišćem ove biljke mogu se primjenjivati 1, 5-2 sata.
Međutim, kod nekih bolesti ovo povrće može naštetiti. Savojski kupus ne možete koristiti nakon operacija na trbušnoj šupljini, s pankreatitisom, pogoršanjem gastritisa, čir na želucu i 12 čira na dvanaesniku.
