Pileća krilca na žaru savršeni su pivski zalogaj. Bilo da priređujete bučnu zabavu, idete na piknik izvan grada ili samo gledate nogomet na televiziji s prijateljima, vašim će se prijateljima, obitelji i prijateljima zasigurno svidjeti rumenata mirisna krila.
Nužno je
-
- 1 kg. pileća krilca
- 2 velika luka
- 4 češnja češnjaka
- crna i crvena paprika
- curry papar
- kurkuma
- sol
- 1/2 žlice. crno vino
- maslinovo ulje
- 1 žlica. l. med
- 1 žlica. l. tekući dim
Upute
Korak 1
Napravite sastav u kojem će se krila marinirati. Uzmite 2 velika luka i izrežite na pola prstena. Nasjeckajte češnjak, dodajte ga luku. Pomiješajte začine s ovom masom. Ulijte papar po ukusu, kurkuma bi trebala biti na vrhu noža i sol - jednu i pol žlicu. Sjetite se mase rukama tako da luk daje sok.
Korak 2
Odmrznite pileća krilca. Na njima ne smije biti leda ili viška vlage. Dobro isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima. Umočite krila u sastav tako da ih luk potpuno pokrije. Preliti maslinovim uljem.
3. korak
Crveno vino lagano zagrijte u vodenoj kupelji. Dodajte mu med i miješajte dok se ne otopi u vinu. Za sastav je najprikladnije domaće vino ili slatko polusuho vino. Zatim vino prelijte začinima tako da se ravnomjerno rasporedi po krilima. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati. Zatim dodajte tekući dim i pričekajte još 2 sata.
4. korak
Na stol raširite papirnate ručnike ili čiste vafeljne ručnike. Uklonite pileća krilca iz sastava i položite ih na ručnike da se malo osuše. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Premjestite krila na rešetku. Stavite pladanj na donji sloj tako da mast s krila teče u njega, a ne u vatru. U pećnici se krila prže 30-35 minuta. Izvadite snack iz pećnice i ohladite.
Korak 5
Od preostalog sastava luka možete pripremiti umak za krila. Uzmite mali dio začinjenog luka i pirjajte na suncokretovom ulju dok luk ne porumeni. Dodajte 4-5 žlica paste od rajčice i malo adjike. Pomiješajte s lukom, dodajte pola čaše prokuhane vode. Kuhajte umak dok ne postane gust uz stalno miješanje. Čim se pasta od rajčice zgusne, maknite je s vatre i ohladite. U kombinaciji s ovim umakom, pileća krilca na žaru postat će glavna poslastica na vašem stolu.
