Ljeto je vrijeme za piknik u prirodi i, naravno, roštilj. Teško možete nekoga iznenaditi standardnim marinadama s octom, majonezom, kefirom, limunom. No, postoje i neobični recepti za marinade koji će mesu dati originalan i zanimljiv okus.
Marinada na bazi piva
Pogodno za bilo koje meso osim piletine i puretine.
Za 1 kg prethodno izrezanog mesa trebate uzeti: sol i začine po ukusu, litru piva (po mogućnosti točeno). Vrijeme mariniranja - 3 sata.
Marinada od maslinovog ulja
Za 1 kg govedine, izrezane na komade, trebate 1 kolutiće luka, 4-5 žlica vrhunskog ulja, hrpa bilo kojeg zelenila, sol po ukusu. Vrijeme namakanja je 5-6 sati.
Kiseli krastavci od voća
Grejp i kivi su dobra alternativa limunu. Ova se marinada najbolje slaže s govedinom i svinjetinom. Za 1 kg mesa uzmite jedan grejp narezan na kockice ili 3 srednje kivija, sol i papar po ukusu, bilo koje zelje. Vrijeme izlaganja je 5-6 sati.
Konzervirani ananas može se koristiti za piletinu i puretinu. Za 1 kg - jedna limenka, 2 žlice maslinovog ulja, pola čaše soka od naranče, curry i sol.
Marinada sa slanom vodom
Za 1 kg govedine ili svinjetine trebate uzeti: 1 litru salamure koja je ostala od konzerviranih krastavaca ili rajčice, 2 mala luka, 1 žličica crne i crvene paprike. Vrijeme mariniranja - 6-8 sati.
Pikantna i slatka marinada s umakom od teriyakija
Ovaj se umak izvrsno slaže s piletinom. Za 1 kg bilo kojeg dijela piletine ili filea trebat će vam: 3 žlice umaka teriyaki, 1-2 češnja sitno nasjeckanog češnjaka, začini i sol po ukusu, 1 žlica umaka od soje. Vrijeme namakanja je 2 sata.
Marinada sa sokom od rajčice
Za 1 kg govedine ili svinjetine trebate uzeti: 1 luk, 1 češanj češnjaka, začine i sol po ukusu, pola litre soka od rajčice (bolje domaće, ali čak će i pasta od rajčice razrijeđena u vodi). Vrijeme mariniranja je 5-6 sati.
Marinada s konjakom
Prethodno marinirajte 1 kg svinjetine s lukom, začinima, 2-3 češnja češnjaka, 3 žlice umaka od soje. Nakon 30 minuta ulijte pola čaše rakije i 1 čašu hladne prokuhane vode. Ostavite da se marinira 4 sata.
Marinada s listićima čaja
Za 1 kg mesa trebat će vam jaka infuzija čaja od crnog lišća i 1 litra kipuće vode. Dok se listovi čaja hlade, meso se nareže na komade, posipa solju, začinima i sitno nasjeckanim lukom. A zatim se prelije ohlađenim i procijeđenim listićima čaja. Vrijeme namakanja je 3 sata za piletinu i 5-6 sati za ostatak mesa.
Japanska marinada
Za 1 kg svinjetine ili govedine uzmite: 200 grama umaka od soje, svežanj cilantra, 2 limete, 70 grama naribanog korijena đumbira, 50 ml sezamovog ulja, malu čili papričicu, malo soli. Vrijeme infuzije je 4 sata.
Marinada s medom
Odlično se slaže s piletinom i svinjetinom. Za 1 kg mesa trebate uzeti: 2 žlice meda, pola malog svježeg ananasa, pola čaše umaka od soje, 2 žlice jabučnog octa, nekoliko češnja češnjaka, začine i sol po ukusu.
