Sredinom srpnja lubenice počinju sazrijevati. Sočna pulpa pojede se u trenu, a od kora lubenice može se pripremiti neobično kandirano voće.
Nužno je
- - lubenica - 1 komad
- - šećer - 4 šalice
- - voda - 2 čaše
- - šećer (za posipanje) - 0,5 šalice
Upute
Korak 1
Nasjeckajte lubenicu i ogulite pulpu. Možete ostaviti mali sloj ružičaste boje, pa će kandirano voće izgledati svjetlije i ljepše. Meso lubenice poslužite onako kako ste navikli ili možete skuhati nešto, na primjer, sorbet (ili sladoled).
Korak 2
Ogulite koru lubenice s tanke zelene kore. Ovaj postupak nije lak, stoga morate biti strpljivi i guliti, što će uvelike olakšati pripremu kora za daljnje kuhanje.
3. korak
Zatim tako pripremljene kore lubenice narežite na kriške debljine pola centimetra. Stavite ih u emajliranu posudu i prekrijte vodom tako da sve zdrobljene kore lubenice budu prekrivene samo vodom.
4. korak
Stavite lonac na jaku vatru i pustite da voda zavrije. Pirjajte 10 minuta, prilagođavajući toplinu prema vlastitim željama, pazeći da se voda ne prolije iz posude. Maknite s vatre. Ocijedite vodu.
Korak 5
Dalje, četiri čaše šećera prelijte s dvije čaše vode, kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i još 5 minuta. Dobiveni sirup prelijte preko kora lubenice, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite kore da se namaču sirupom 12 sati.
Korak 6
Ponovite postupak ključanja u sirupu i hlađenja tijekom sljedećih 12 sati 5-6 puta dok se sav sirup potpuno ne upije u kore lubenice.
7. korak
Nakon što sirup potpuno nestane, svaku koru uvaljajte u granulirani šećer, a zatim ih stavite u jedan sloj, jednu krišku na list, po mogućnosti perforiranu, ali možete uzeti i cijelu, prekrivenu pergamentom.
Korak 8
Suho kandirano voće sušite na zraku 3 - 5 dana. Nakon što se kandirano voće dovoljno osuši, prebacite ga u staklenu posudu i zatvorite poklopac.
Korak 9
Kandirane kore od lubenice možete poslužiti uz čaj kao desert, nasjeckane kandirane kore možete dodati svježem siru, tijestu za muffine itd.
