Ukusno i nježno meso soma sadrži mnoge tvari korisne za ljudsko tijelo. Prije svega, to su vitamini, proteini i polinezasićene masne kiseline. Zahvaljujući njima rad kardiovaskularnog sustava je stabiliziran, koncentracija kolesterola u krvi se smanjuje, a aktivnost mozga poboljšava. Meso soma preporuča se uključiti u prehranu djece i trudnica. Nizak je u kalorijama, a može se koristiti u dijetalnoj hrani.
Poljski som
Za kuhanje poljskog soma u multivarku trebat će vam:
- 600 g soma;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 4 jaja;
- 3 lovorova jaja;
- 5-6 graška crnog papra;
- 120 g maslaca;
- 4-5 grančica peršina;
- ¼ limun;
- sol.
Isperite soma, osušite i narežite na dijelove. Ogulite luk i mrkvu, operite i nasjeckajte grubo. Jaje tvrdo skuhajte, ohladite i ogulite.
Stavite mrkvu, luk, lovorov list i zrno papra u uklonjivu posudu multivarke. Sve napunite vodom i dodajte sol. Kuhajte povrće u načinu rada "pirjati" 15 minuta.
Nakon tog vremena stavite komade soma u kuhanu juhu i kuhajte u istom načinu još 15 minuta. Zatim prebacite kuhanu ribu u posudu i ulijte malo juhe u zasebnu posudu. Ostatak juhe nije koristan.
Pripremite umak od juhe. Da biste to učinili, otopite maslac u kutlači, dodajte sitno sjeckana jaja, sol i nasjeckane listove peršina. Zatim ulijte 3-4 žlice riblje juhe, iscijedite sok iz četvrtine limuna, umak začinite solju i sve dobro promiješajte.
Prilikom posluživanja ulijte soma kuhanog u multivarku s umakom od vrućih jaja.
Som sa povrćem i vrhnjem
Da biste pripremili somove prema ovom receptu, morate uzeti:
- 300 g soma;
- 1 glava luka;
- 2 mrkve;
- 150 g slatke paprike različitih boja;
- ½ žličice začini za ribu;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 150 g kiselog vrhnja;
- 30 g maslina bez koštica;
- sol.
Operite povrće. Ogulite luk i mrkvu, uklonite peteljke i sjemenke sa paprike. Zatim nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće, naribajte mrkvu na grubom ribežu, a slatku papriku narežite na trake. Isperite soma pod hladnom vodom, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na dijelove.
Ulijte biljno ulje na dno uklonjive posude multivarke, stavite pola prstena luka i pola norme ribane mrkve. Na to stavite pripremljene odreske soma. Pospite ribu ostacima mrkve i tankim trakama paprike. Zatim povrće i somove pospite mješavinom soli i začina te prelijte kiselim vrhnjem.
Postavite upravljačku ploču na način pečenja, a odbrojavanje na 40 minuta. Zatim pritisnite gumb "Start". Dodajte masline u posudu 5 minuta prije kuhanja.
Prije nego što jelo poslužite na stol, lagano pomiješajte sve sastojke i stavite u porcijske tanjure.
