Širok izbor korijenskih usjeva natjera i najiskusnije kupce da razmišljaju o izboru. Prilično je teško odrediti korisnost mrkve samo po njenom izgledu, ali neki vidljivi znakovi mogu vam ipak dati bolju predodžbu o okusu korijenastog povrća.
Upute
Korak 1
Dajte prednost lokalno uzgojenoj mrkvi. Sadrži mnogo manje kemikalija i prilično ga je lako razlikovati od inozemstva. Domaći korijenski usjevi međusobno se razlikuju po veličini i obliku, a sadrže i ostatke zemlje. Uvezna mrkva obično je čista, a svako sljedeće korijensko povrće gotovo je potpuno isto.
Korak 2
Nemojte uzimati mrkvu s puno izraslina, to ukazuje na prisutnost nitrata i drugih štetnih tvari u njoj. Nepravilno skladištenje može se prepoznati po tvrdoći korijena. Meka i letargična mrkva u većini će slučajeva biti trula.
3. korak
Potražite najkorisniju mrkvu među povrćem svijetlo narančastog korijena. Karakteristično je za prisutnost vitamina A. Uz to, visok udio karotena mrkvu čini slađom. A najsočnija je kratka i gusta mrkva. Idealna težina korijenskog povrća je oko 150 grama. Mrkva ove težinske kategorije bit će najkorisnija i bogata vitaminima.
4. korak
Obratite pažnju na boju korijena usjeva u blizini vrhova. Ne bi trebala biti zelena, jer će u protivnom takva mrkva imati jak gorak okus.
Korak 5
Ako mrkvu nabavite na tržnici, zamolite prodavača da je ogulite i dajte malo zalogaja. Trebate pokušati s različitim prodavačima, tako da možete odabrati mrkvu koja će vam se sigurno svidjeti.
Korak 6
Ako to nije moguće, pogotovo kada je riječ o kupnji korjenastog povrća u supermarketima, nemojte kupovati velike količine odjednom. Za početak uzmite kilogram, isprobajte, nakon čega možete sigurno kupiti još mrkve iz ove serije.
7. korak
Ako trebate kupiti velik broj korjenastog povrća, odaberite ono najveće. Takva će se mrkva čuvati što je duže moguće i zadržati sva korisna svojstva.
