Za rođendan mog supruga kraljevska torta je najbolji izbor, čije ime govori samo za sebe. Peče se od dvije vrste tijesta, biskvita i prhkog tijesta, te sendviča s različitim kremama. Naravno, s njim ima puno problema, ali rezultat će razveseliti rođendana. Ispada da je torta visoka, lijepa i vrlo ukusna, uistinu kraljevska.
Nužno je
- Za kolače od keksa:
- - 5 jaja;
- - ¾ čaše šećera;
- - ¾ čaše brašna;
- - vanilin;
- - 100-150 ml ruma ili vina za impregnaciju.
- Za kolače od tijesta:
- - 200 g maslaca ili margarina;
- - ¾ čaše šećera;
- - 2 jaja;
- - 1-2 žlice. l. kakao u prahu;
- - 1/3 žličice soda;
- - 2-2 ½ šalice brašna.
- Za kremu od maslaca:
- - 200 g maslaca;
- - 8 žlica. l. kondenzirano mlijeko sa šećerom;
- - vanilin.
- Za proteinsku kremu:
- - 3 vjeverice;
- - 6 žlica. l. šećer u prahu;
- - ½ šalice oljuštenih oraha.
Upute
Korak 1
Prije svega pripremite biskvitno tijesto za kolače. Da biste to učinili, vrlo pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Odvojite žumanjke, a bjelanjke tucite mikserom dok ne povećaju volumen za 3-4 puta. Nakon toga počnite dodavati malo granuliranog šećera. Kad dobijete hladnu, jaku pjenu, bez prestanka bičevanja, u nju stavite žumanjke, a zatim dodajte vanilin i brašno (pomiješajte ga s masom vrlo pažljivo da se ne stvore grudice i da se proteini ne slegnu).
Korak 2
Zagrijte posudu za pečenje u vrućoj pećnici i premažite maslacem. Dno prekrijte pergamentom, ulijte pripremljeno tijesto i stavite u pećnicu. Kolač pecite 35-40 minuta na temperaturi od 200-220 ° C. Zatim pustite da se biskvit ohladi u obliku, a zatim prebacite u posudu i, oslobađajući se pergamenta, pažljivo izrežite na 2 kolača. Svaku zasitite rumom ili vinom.
3. korak
Za pripremu prhkog tijesta, sameljite ohlađena jaja s granuliranim šećerom dok ne pobijele, dodajte omekšani maslac ili margarin, sodu i kakao u prahu. Smjesu miješajte dok ne postane glatka. Zatim postupno dodajte prosijano pšenično brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi biti mekan i elastičan. Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela i kolače pecite u pećnici na umjerenoj vatri.
4. korak
Napravite uljnu kremu. Da biste to učinili, izvadite ulje iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja. Kad postane mekan, mikserom tucite maslac dok ne postane pahuljast. Zatim postupno dodajte 1 žlicu kondenziranog mlijeka, koje treba biti sobne temperature. Čim dobijete homogenu plastičnu masu, stavite vanilin i sve temeljito promiješajte.
Korak 5
Da biste napravili proteinsku kremu, bjelanjke ulijte u lonac i tucite ih dok ne dobijete gustu pjenu koja bi trebala zadržati oblik (to će trajati najmanje 15 minuta). Zatim u male porcije dodajte šećer u prahu. Nakon dodavanja cijele količine praha, nastavite tući još 1-2 minute i dodajte jezgre oraha propuštene kroz mlin za meso.
Korak 6
Na posudu stavite prhki kruh i na njega nanesite proteinsku kremu. Zatim položite biskvit i premažite ga kremom od maslaca. Na to stavite drugi kolač koji prelijte proteinskom kremom. Zatim - biskvit prekriven kremom od maslaca. Na to položite zadnji kolač i premažite ga proteinskom kremom, a na bočne strane kolača nanesite maslac. Pomoću slastičarske šprice napravite čestitku s kremom od maslaca.
