Puerh je legendarni kineski čaj s mnogim korisnim svojstvima. Neke su njegove sorte čak zabranjene za izvoz u Kinu, jer se smatraju nacionalnim blagom.
U Kini je puerh jedini crni čaj, a onaj koji se u Europi naziva crnim, Kinezi smatraju crvenim.
Posebnost puerh čaja je u tome što se priprema pomoću tehnologije fermentacije. Postoji ogroman broj tehnologija pripreme, s tim u vezi postoji mnogo različitih sorti ovog čaja.
Dvije glavne sorte pu-erh su Shu (tamna) i Shen (svijetla). Mogu se lako razlikovati po boji lišća. Proces fermentacije čaja može trajati od 30 do 150 dana. Gotovi čajni listovi prešani su u razne oblike i pohranjeni u prešanom obliku.
Za razliku od bilo kojeg drugog čaja, Puerh čaj koji se čuva u suho prešanom obliku ne propada, već naprotiv, s vremenom postaje aromatičniji i zdraviji. Što se puer duže čuva, to se više cijeni, a starenje mu je od velike važnosti. Obično na prodaju možete naći čaj odležao 2-3 godine, sorte koje su odležale više od 10 godina su kolekcionarske, vrlo rijetke i skupe.
U Kini se puer naziva "lijekom za sedam bolesti". Doista, čaj je jedinstven po svojim korisnim svojstvima. Mogu ga piti čak i ljudi s čirima želuca i dvanaesnika.
Prije svega, puer je koristan za probavni sustav, normalizira metabolizam, poboljšava apetit, pomaže u ublažavanju posljedica prejedanja i pomaže kod trovanja.
Poznat je i po svojstvima čišćenja, uklanja toksine i kolesterol, smanjuje šećer u krvi, čisti krv i jetru.
Puerh sprečava srčani udar, aterosklerozu, pa čak i rak. Smanjuje tlak bez kapi, čisti krvne žile i ima antibakterijska svojstva.
Čaj je uistinu jedinstven i vrlo zdrav, ali vrijedi zapamtiti da ga, kao i svaki proizvod, ne možete konzumirati previše. Također se ne preporučuje piti Puerh na prazan želudac.
