Mangostin je egzotično zimzeleno drvo koje može doseći visinu od dvadeset i pet metara. Plodovi su joj okrugli, tamnoljubičasti. Ispod guste, nejestive kore nalazi se nekoliko segmenata jestivog mesa svijetle boje.
Kakav je okus mangostina?
Dobar plod mangostina trebao bi biti čvrst i prilično velik. Kad se pritisne, ljuska bi trebala opružiti. Mali plodovi sadrže prilično malo pulpe, pa je bolje odabrati mangostin veličine male jabuke. Ako je voće teško na dodir, suho s mrežom pukotina, tada je prezrelo. U hladnjaku se mangostin u kori može čuvati jedan do dva tjedna. Poželjno je odmah koristiti „otvorene“plodove.
Da biste oljuštili nejestivu koru mangostina, izrežite je u krug malim nožem, zatim uklonite koru, pripazite, ljepljivi sok ostavlja tamne mrlje na prstima. Ne režite preduboko kako ne biste oštetili kriške. Izgledom oguljeni mangostin podsjeća na glavicu češnjaka. Ovo voće ima vrlo ugodan, nježan i istodobno jak miris. Mangostin se obično jede sirov, po mogućnosti u hladnjaku prije upotrebe. Okus je vrlo lagan, svjež, pomalo podsjeća na mandarinu, liči i sladoled. Plod je vrlo mekan, unutar svake kriške nalazi se koštica. Meso mangostina uvlači se pod prste. Od mangostina se mogu raditi souffle, mliječni šejkovi, voćne salate. Neobičan okus mangostina dobro se slaže sa škampima i lignjama.
Jedinstvena svojstva mangostina
Ovo je voće izvor ogromne količine elemenata u tragovima i vitamina važnih za ljudsko zdravlje. Tiamin, riboflavin, dušik, magnezij, kalcij, kalij, natrij, vitamini C, B i E nalaze se u značajnim količinama u mangostinu.
U ljekovite svrhe mangostin se koristi za probavne smetnje. Od pulpe koja je ostala na nejestivoj kori priprema se prekrasan ljekoviti čaj koji je izvrstan kod proljeva. Ponekad se ta pulpa natopi vodom i doda u pire koji treba jesti svaka dva sata dok simptomi ne nestanu.
Mangostin se koristi i u farmakologiji, sadrži veliku količinu ksantona. Riječ je o kemikalijama koje su nedavno otkrili liječnici i imaju niz korisnih farmakoloških svojstava. Poboljšavaju stanje imunološkog sustava, održavaju mikrobiološku ravnotežu, povećavaju opću prilagodljivost ljudskog tijela na nepovoljno vanjsko okruženje itd. Zanimljivo je da je mangostin trenutno jedini izvor ove tvari, što će vrlo vjerojatno promijeniti sve ideje o raznim dodacima prehrani.
