Ovaj je liker od marelice vrlo dobrog okusa. Mnogi kuhari koriste ga za namakanje biskvitnih kolača i raznih slastica. Ovaj liker jedan je od sastojaka izvorne torte s istim imenom "Abrikotin".
Nužno je
- -marelice - 0,5 kg,
- - šećer - 3 kg,
- -kvalitetna votka - 3 l,
- - pročišćena voda - 2 l.
Upute
Korak 1
Marelice operemo. Oslobađanje plodova od sjemena. Marelice premjestite u blender i sameljite dok ne postanu glatke.
Korak 2
Za piće morate koristiti izvorsku vodu. Ali ako je nema, tada morate braniti običnu vodu šest sati, a zatim je očistiti filtrom.
3. korak
Iz sjemenki marelice vadimo jezgre koje sameljemo. Za liker ne treba nam više od polovice zgnječenih sjemenki, jer će velika količina dodati gorčinu piću.
4. korak
U veliku posudu (oko 8 litara) ulijte vodu i dodajte šećer. Kuhajte sirup uz miješanje dok se šećer ne otopi. Uklonite pjenu prilikom pripreme sirupa.
Korak 5
Pomiješajte pire od marelice sa zgnječenim zrnima, prebacite u gotov sirup, promiješajte i kuhajte deset minuta na laganoj vatri.
Korak 6
Slatku masu ohladite na sobnu temperaturu, dodajte votku i promiješajte. Liker ulijte u boce ili limenke, dobro zatvorite i stavite na toplo mjesto mjesec dana. Povremeno protresite liker.
7. korak
Nakon mjesec dana, alkohol izvadimo i filtriramo kroz dva ili tri sloja gaze. Filtrirani liker ulijte u čiste boce, zatvorite poklopce i stavite na toplo mjesto još 14 dana.
