Stvaranje koktela Margarita ne može se datirati na određeni datum ili godinu. Povijest podrijetla ovog poznatog pića seže u 30-40-te godine dvadesetog stoljeća. Prema jednoj od verzija, njegov je tvorac bio direktor hotela Denny Negrete, koji je prvi put miješao koktel za svoju zaručnicu Margaritu. Druga legenda kaže da je napitak izmislila aristokrat iz Teksasa Margarita Seims. Bilo kako bilo, već 1953. godine časopis Esquire koktel Margarita prepoznat je kao najbolje piće mjeseca.
Nužno je
- - tekila;
- - liker od naranče;
- - klinovi za sok i vapno;
- - krupna sol;
- - čaša za šampanjac;
- - šejker.
Upute
Korak 1
Postoji toliko recepata za izradu "Margarite" koliko ima inačica njezinog izuma. Klasični koktel može se pripremiti prema službenim pravilima koje je postavilo Međunarodno udruženje barmena (IBA). Da biste to učinili, trebate pomiješati 7 dijelova tekile, 4 dijela likera, 3 dijela svježeg soka od limete, a zatim ulijte dobivenu tekućinu u čašu, čiji su rubovi prethodno navlaženi sokom limete i umočeni u grubu sol. Precizno poštivanje proporcija omogućava agrumima da uspješno omekšaju oštar okus tekile, a dodavanje soli značajno smanjuje kiselost vapna.
Korak 2
Za pripremu visokokvalitetne "Margarite" vrijedi upotrijebiti tekilu koja se sastoji od 100% agave, bez primjesa fermentiranih šećera drugog podrijetla. U koktelu bi bile sasvim prikladne nesezonske tekile - srebrne ili bijele - iako neki barmeni koriste Reposado tequilu koja u hrastovim bačvama odležava od dva mjeseca do godine.
3. korak
Klasični koktel "Margarita" dopušta upotrebu dvije vrste likera od naranče: Cointreu (Cointreau) ili Triple Sec (Triple Sec). Oba su pića napravljena od najfinije naranče i samo stručnjak može utvrditi razliku u okusu. Samo je Cointreau napravljen od svježeg voća i gotovo je bezbojan, dok Triple Sec sadrži suhe narančine kore koje mu daju laganu zlatnu nijansu.
4. korak
Takozvani recept "Royal Margarita" može uključivati dva poznata likera od blizanaca - francuski Grand Marnier ili talijanski Grand Gala. Izrađene su na bazi konjaka (francuski - od smjese nekoliko konjaka) i naranče. Talijanski liker koristi najbolje naranče s otoka Sicilije, a francuski posebnu esenciju naranče. Još jedan popularni koktel je Blue Margarita. Priprema se s dodatkom svijetloplavog likera Curacao. Jagoda "Margarita" sadrži pire od svježih ili smrznutih jagoda. Štoviše, broj bobica trebao bi biti jednak količini tekile. Umjesto soli, za uokvirivanje čaše koristi se šećer.
