Mnogi su praznici jednostavno nezamislivi bez takvog pjenastog pića poput šampanjca. Nova godina i dan vjenčanja snažno su povezani s čarobnim mjehurićima. Cijene ovog pića kreću se od vrlo niskih do vrlo visokih. Međutim, to se može i kod kuće.
Nužno je
- -svježe bobice (trešnje, ogrozd, itd.);
- -sve voće (naranča, limun, jabuke itd.);
- -duboka jela gdje će se sok cijediti;
- -gaza;
- -Čisto drveni, mogu biti mali, kada i tučak;
- -šećer;
- -voda;
- -grožđice;
- -boce za flaširanje gotovog šampanjca;
- - čepovi
Upute
Korak 1
Da biste napravili šampanjac, prvo morate napraviti mlado vino. Da biste to učinili, svježe bobice treba oprati, sortirati i oguliti s peteljki. Zatim ih treba sitno nasjeckati i staviti u drvenu posudu za vrenje. Prilikom pripreme šampanjca ne smijete upotrebljavati željezna jela kako ne bi oksidirala sok od bobica i pokvarila okus šampanjca. Dalje, bobice trebate zgnječiti tučkom da biste dobili više soka.
Korak 2
Zatim se dobivena masa ostavi oko jedan dan da započne fermentacija. Zatim morate iscijediti dobiveni sok kroz gazu kako biste mogli započeti pripremu sladovine.
3. korak
Za pripremu sladovine trebate pomiješati šećer i vodu. Kad odabirete vodu, morate se sjetiti kvalitete budućeg vina. Da bi šampanjac bio nježan, trebali biste uzeti izvorsku vodu ili vrlo filtriranu vodu. Miješajte šećer u vodi dok se potpuno ne otopi. A zatim ulijte dobivenu sladovinu u posudu za fermentaciju. Jedini je uvjet da sladovina ne smije dospjeti do rubova posude za fermentaciju.
4. korak
Tada se rezultirajuća masa mora ostaviti jedan dan u sobi s temperaturom od 18-25 stupnjeva. Nakon toga, spremnik za fermentaciju mora se zatvoriti poklopcem s umetnutom cijevi. Stavite drugi vrh u staklenku vode. Poklopac na posudi za fermentaciju mora se uliti parafinom ili brtvenim voskom tako da zrak ne ulazi u posudu i ne ometa fermentaciju.
Korak 5
Puno vrijeme fermentacije za domaći šampanjac je oko 7 tjedana. Od toga su 4 tjedna snažna fermentacija (tada se čini da će posuđe jednostavno eksplodirati), a zatim se 3 tjedna odvija spora fermentacija (u ovom trenutku čini se da piće „doseže“).
Korak 6
Sada možete prijeći na sljedeći korak - vino buteljirajte i u svaku žličicu dodajte granulirani šećer. Začepimo čepovima. I stavili smo ih (točno smo ih stavili!) U hladnu sobu (temperatura 13-15 stupnjeva). Fermentacija se nastavlja još tri mjeseca.
7. korak
Nakon 3 mjeseca boce treba staviti u nagnuti položaj s začepljenim čepom. I ostavite da lutate opet. Tek sada boce treba stalno okretati. Domaći šampanjac neće biti gotov prije nego za 3 mjeseca, ali bolji za 5. Dakle, bit će zreliji i profinjeniji!
