Bobice morske krkavine nazivaju se "vitaminskim tabletama". Voće sadrži brojne vitamine - C, E, B1, B2, B3, B6. Sadrže puno karotena. U Sibiru, prije nekoliko stoljeća, čičak se koristio za liječenje ljudi. Zdravlje su ojačali praveći tinkture i dekocije od njegovih bobica.
Branje bobica
Morate znati kako i kada pravilno ubirati čičak. Skuplja se u kolovozu, bolje u drugoj polovici. U ovo je vrijeme cjelovito i suho. Od takve bobice dobro je kuhati džem, džemove, sirupe. Pogodan je za svježu upotrebu. Ako je bobica ubrana u rujnu i prezrela, onda je od nje bolje pripremiti maslac i žele. Beriti je bobicu vrlo je teško, jer ima vrlo trnovite grane.
Puno je recepata za jela od krkavine. Iz nje se cijedi sok, kuha se žele, kompot, pravi džem. S njom pripremaju koktele, dodajući mlijeko, mousseve, marmeladu itd.
"Sirovi džem" - bobica u šećeru
Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja bokvice je posipati je šećerom. Uzmite 2 kg bobica i 1 kg šećera. Bobica je prekrivena šećerom i pomiješana. Vrijeme čeka. Nakon što sok pusti, ocijedite ga u sterilne staklenke i stavite na hladno i tamno mjesto. Može se u hladnjaku. Od takvog je soka dobro napraviti žele i čaj. Možete pripremiti ljekovitu tinkturu s votkom ili konjakom. Ako pijete sok svaki dan za 1 žličicu. možete se spasiti od prehlade zimi.
Džem od morske krkavine sa šipkom
Ovaj je džem prekrasan eliksir koji dobro podržava imunitet u hladnoj sezoni.
Za džem će vam trebati:
- 1 kg morske krkavine
- 1 kg velikih šipka
- 1 litra vode
- 1kg šećera
- Pažljivo operite čičak. Bolje je to učiniti stavljanjem u cjedilo. Držite pod slavinom s hladnom vodom. Izrežite šipak i izvadite sjemenke.
- Napravite sirup s vodom i šećerom.
- Unaprijed sterilizirajte banke. Stavite bobice u njih u slojevima. Prelijte pripremljenim sirupom. Zatvorite staklenke. Izolirajte, odnosno dobro pokrijte nečim toplim i ostavite da se potpuno ohladi.
Budući da ovaj džem ne prolazi toplinsku obradu, vitamini u njemu u potpunosti su očuvani.
Jelka od morske krkavine
U morskoj krkavini ima puno pektina, pa se iz nje dobiva vrlo ukusan žele. Priprema se samo od šećera i bobičastog voća.
Potreban:
- 1,2 kg rakije
- 1,5 kg šećera
- Pripremite bokvicu. Operite, uklonite višak. Zagrijte bobicu u loncu na laganoj vatri. Možete dodati malo šećera. Potrebno je da ona da sok i pukne. Bolje je ako je bobica dobro zrela.
- Zatim zgnječite bobicu. Možete koristiti svoje ruke, ili možete koristiti simpatiju. Protrljajte kroz sito. Nemojte izbacivati pulpu: od nje je dobro skuhati kompot ili žele. Možete koristiti sokovnik.
- Pomiješajte dobiveni sok od bokvice sa šećerom i stavite na srednje jaku vatru. Čim zakuha, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta. Pjena se može ukloniti.
- Gotov žele ulijte u male sterilne staklenke. Ohladite i ohladite.
