Moderno tržište danas nudi ogroman izbor kuhinjskog posuđa. Jedno od vodećih mjesta pripada loncima. Izbor je toliko velik da je teško navigirati ne samo mladu, već i iskusnu domaćicu. U ovom ću članku pregledati najčešće korištene lonce i tave.
Emajlirane posude
Ova vrsta kuhinjskog posuđa koristi se najčešće, ali ovdje postoji nijansa, njihova je upotreba ograničena na pripremu prvih (vrućih) jela: juha, boršča, kompota i drugih. Prednosti ovih posuda: Uz pravilnu njegu, trajat će dovoljno dugo. Proizvođači nude širi raspon veličina i boja po relativno niskoj cijeni. Mane uključuju: caklina s vremenom potamni, a neopreznim rukovanjem mogu se pojaviti iverje i pukotine.
Aluminijske posude
Ni jedna domaćica ne može bez ovih lonaca, oni uglavnom služe za pripremu drugih jela: pire od krumpira, tjestenine, riže itd. Postoji mišljenje da je skladištenje hrane u aluminijskim posudama štetno, jer hrana brzo oksidira, ali to nije slučaj. Cijela aluminijska posuda prekrivena je oksidnim filmom i nema interakcije između hrane i metala. Prednosti ove vrste posuđa: trajnost uz relativno nisku cijenu, velik raspon veličina, lako se čisti. Mane: potamniti pri duljoj uporabi.
Tepsije od lijevanog aluminija
Ne može se svaka domaćica pohvaliti prisutnošću takve posude, ali to je jednostavno potrebno u kuhinji. Zahvaljujući debelom dnu i stranama, povrće i meso savršeno se dinstaju u tavi. Snaga odljevka služi kao jamac kvalitete, ta se jela ne deformiraju tijekom dulje uporabe, za razliku od tankih aluminijskih posuda. Prednosti ovog posuđa: dugo zadržavanje topline, ne zahtijeva posebnu njegu. Mane: čak je i prazna lonac teška, hrana može izgorjeti, relativno visoka cijena.
Tave od nehrđajućeg čelika
U posljednje vrijeme postaju sve popularniji. Od njih se izvrsno proizvode žitarice: heljda, griz, zobene pahuljice, ječam i druge. Žitarice su mrvičaste i istodobno ostaju sočne. Zbog prisutnosti "dvostrukog" dna, hrana ostaje dugo topla. Prednosti: ručke lonaca i poklopaca izrađene su šuplje iznutra i ne zagrijavaju se tijekom kuhanja, posuđe je izdržljivo i neće izgubiti oblik tijekom godina upotrebe. Mane: visoka cijena, teško se čisti ako je hrana izgorjela.
Tave od lijevanog željeza
U današnje se vrijeme gotovo nikad ne koriste, što je šteta. Samo u njima možete kuhati pravi pilav, sočan i aromatičan; heljda u trgovačkom stilu i još mnogo toga. Prednosti: slitina od koje su izrađena ova jela ima visoku toplinsku vodljivost, što omogućuje pirjanje žitarica bez prekomjernog sušenja. Lonac, ako se pravilno njime rukuje, služit će svom vlasniku dugi niz godina. Lako se čisti, samo isperite i obrišite suhom. Mane: unatoč masivnom izgledu, vrlo je krhak, ne može se ostaviti mokrim - pojavljuje se hrđa.
Tape koje se ne lijepe
Ovo jelo pogodno je za pripremu širokog izbora mliječnih jela. Premaz osigurava da hrana ne izgori ili ostane na dnu i bokovima posude. Prednosti uključuju: nisku cijenu, lako se čisti, nisu potrebna posebna sredstva za čišćenje. Postoje modeli s uklonjivim ručkama koji vam omogućuju kuhanje u pećnici. Mane: vrlo kratkotrajni, premaz se često ogrebe, stoga su potrebne posebne (drvene) žlice i lopatice.
