Tofu je takozvana "mahuna od graha", proizvod koji se dobiva iz soje. Sadrži puno biljnih bjelančevina i samo 75 kcal na 100 g, pa je idealan za dijetalnu hranu.
Blagodati tofua
Redoviti dodatak tofua prehrani može pružiti tijelu dovoljno proteina (to je jedan od razloga zašto ga vegetarijanci toliko cijene). Uz to, tofu sadrži korisne aminokiseline, antioksidanse, kalcij i željezo. Jesti sojin sir pomoći će vam da u potpunosti eliminirate mesne prerađevine. Evo još korisnih svojstava:
- Smanjuje rizik od srčanih i krvožilnih bolesti.
- Smanjuje rizik od osteoporoze.
- Smanjuje razinu kolesterola.
- Uklanja toksine iz tijela.
- Sadrži fitoestrogene, stoga je indiciran tijekom menopauze.
Kako odabrati tofu
Pri kupnji pripazite da soja od koje je napravljen tofu nije genetski modificirana - na etiketi moraju biti riječi "Non-GMO". Drugi obvezni natpis je "kalcijev sulfat" ili "s talogom kalcija". Odaberite vakuumski upakirani tofu s tekućinom unutar. Čuvajte u hladnjaku tjedan dana, svakodnevno mijenjajući vodu. Nakon zamrzavanja proizvod postaje krutiji i spužvastiji, stoga je zamrzavanje nepoželjno.
Kako napraviti tofu
Budući da tofu ima neutralan okus, svestran je sastojak u kuhanju. "Mahuna od graha" posebno je popularna u istočnoazijskim i vegetarijanskim kuhinjama. Tofu se može kuhati, pirjati, peći, kuhati na pari, dodavati juhama i salatama. Dimljeni tofu okusa se gotovo ne razlikuje od šunke.
Pečeni tofu
- 350 g tofua;
- 2 žlice. žlice umaka od soje;
- 1 žlica. žlica sherryja;
- 1 žličica sezamovog ulja;
- 1 prstohvat crnog papra
Tofu narežite na kockice. Umiješajte umak, sherry, ulje i papar. Prelijte marinadu preko tofua 20 minuta. Stavite na lim za pečenje i stavite peći 20-25 minuta na 200 ° C.
