Jaje u prahu koncentrirani je proizvod izrađen od kokošjih jaja. Što se tiče svog sastava, sposoban ih je u potpunosti zamijeniti. Postoji mnogo načina kako ga koristiti.
Ovaj proizvod izrađen je od svježih, kvalitetnih jaja. Istodobno, uz pomoć posebnih jedinica, sadržaj se odvaja od ljuske, miješa u homogenu masu, pasterizira i suši prskanjem. Rezultat je jednostavan i siguran proizvod. Osim toga, oprema na kojoj se proizvodi omogućuje vam očuvanje svih korisnih elemenata u tragovima i vitamina.
Jaje u prahu široko se koristi u pekarskoj i slastičarskoj industriji. Također se koristi u proizvodnji poluproizvoda od mesa, svih vrsta umaka i majoneze. Od njega možete napraviti i prilično ukusan omlet.
Neposredno prije upotrebe, prah se prosijava kroz sito, a zatim se otopi u toploj vodi čija temperatura ne smije prelaziti 50 stupnjeva. Kolika je to količina jaja u prahu koja može zamijeniti 9 jaja srednje veličine. Da biste izbjegli nakupine, dodajte vodu postupno, temeljito miješajući pjenjačom. Oteklina će se pojaviti za oko 30-40 minuta. Dobivenu masu procijedite. Potrebno je odmah upotrijebiti tvar, rekonstituirani prah nije predmet dugotrajnog skladištenja.
Mnogo je čimbenika koji idu u prilog industrijskoj primjeni ovog proizvoda. Na primjer, povećanje sanitarne razine, ubrzavanje i olakšavanje tehnološkog procesa. Impresivno smanjenje troškova energije jer ne zahtijeva rashladne komore, stabilnost kvalitete proizvedenih proizvoda i uštedu prostora. Uz to, ovu suhu smjesu lako je dozirati, što je važno za automatizirane proizvodne linije. Ima dugi vijek trajanja (suho), prilično ekonomičan, ne ostavlja otpad nakon upotrebe.
