Salata je jedno od najpopularnijih i svestranih predjela koje obožavaju širom svijeta. Salata može biti samostalno jelo ili prilog mesu ili ribi. Njegovi su glavni sastojci, u pravilu, svježe povrće, začinsko bilje, sir, začinsko bilje, začini. Kao preljev koristi se biljno ulje, stolni ocat itd. Salata se obično poslužuje hladna na samom početku obroka.
Cole Slow salata
Sastojci:
- 400 g bijelog kupusa;
- 1 velika mrkva;
- 50 g šećera;
- 2 žlice. žlice majoneze, mlijeka i kefira;
- 1 žlica. žlica limunovog soka;
- 1 žličica octa;
- 1/2 žličice soli;
- prstohvat smjese papra.
Priprema:
Isperite kupus, uklonite nekoliko gornjih listova. Ostatak lišća sitno nasjeckajte. Ogulite i naribajte mrkvu na srednje ili grubom ribežu. Rende možete koristiti i za kuhanje korejske mrkve. Za preljev pomiješajte majonezu, granulirani šećer, mlijeko, kefir, svježe iscijeđeni limunov sok i ocat, sol i papar po ukusu. Smjesu istucite pjenjačom, začinite povrće rezultirajućim umakom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
Grčka salata
Sastojci:
- 250 g rajčice;
- 200 g paprike;
- 200 g rakova (kora);
- 1 crveni luk;
- 100 g feta sira ili feta sira;
- 70 g maslina;
- biljno ulje;
- sok od limuna;
- sol, papar, sušeni origano.
Priprema:
Isperite povrće pod tekućom vodom, režite repove. Rajčice i krastavce narežite na srednje komade. Uklonite sjemenke i lagane pregrade s papra, ponovno isperite. Papriku nasjeckajte na trakice. Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće. Narežite fetu na četvrtaste komade, dovoljno velike. Za preljev pomiješajte ulje, limunov sok, dodajte začine. Prelijte preljev s povrćem. Salatu stavite na pladanj, prelijte maslinama i kockicama fete.
Caprese salata
Sastojci:
- 3-4 srednje rajčice;
- 3-4 kuglice sira mozzarella;
- maslinovo ulje;
- sol papar;
- lišće bosiljka.
Priprema:
Rajčice isperite bez guljenja, narežite ih na ujednačene i relativno tanke ploške. Mozzarellu narežite na ploške otprilike iste debljine kao i rajčica. Stavite na tanjur izmjenjujući kriške rajčice i sira. Začinite svježe mljevenim paprom, solju, maslinovim uljem i ukrasite listićima svježeg bosiljka. Možete i ukrasiti s malo pesta.
Cezar salata s piletinom
Sastojci:
- 250 g pilećih prsa;
- 60 ml maslinovog ulja;
- 400 g romano salate ili zelene salate;
- 60 g parmezana;
- 1 rajčica;
- pšenični krutoni.
- 1 jaje;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 1 žlica. žlica limunovog soka;
- 1 žličica tekućeg meda, slatke gorušice i Worcesterovog umaka;
- sol papar.
Priprema:
Kuhanu piletinu lagano popržite na komadu maslaca. Umiješajte jaje, limunov sok i med za koricu. Istucite smjesu na maloj brzini miksera, postupno dodavajući ulje. Umak treba postati gust i glatke konzistencije, dodajte Worcester, senf te sol i papar. Isperite i pocepajte zelenu salatu rukama, rasporedite po tanjurima. Prelijte kriškama piletine i rajčice, prelijte kuhanim umakom i pospite ribanim parmezanom. Dodajte kockice pšeničnog kruha osušene u pećnici neposredno prije posluživanja.
Šopska salata
Sastojci:
- 500 g rajčice;
- 1 krastavac;
- 2 crvene i zelene paprike;
- 1/2 crvenog luka;
- 100 g bijelog ovčjeg sira;
- peršin;
- biljno ulje, sol.
Priprema:
Isperite povrće. Ogulite krastavce. Rajčice i krastavce nasjeckajte na kockice, a papriku-papriku na trakice. Pomiješajte sve povrće sa sitno sjeckanim lukom. Sir izmrvite, peršin operite, posušite i nasjeckajte, pomiješajte sve s povrćem. Začinite maslinovim ili suncokretovim uljem i promiješajte. Kao ukras koristite naribani sir.
