Pohovana piletina prava je blagodat za domaćicu. Pržena jela vole mnogi, ali posebno prženu piletinu, jer se na njoj pojavi hrskava, apetizirajuća, mirisna i zlatna kora koja malo koga ostavlja ravnodušnim.
Nužno je
- - 1 piletina, teška približno 1,5 kg;
- - 1 čaša brašna;
- - 1 čaša biljnog, rafiniranog ulja;
- - 3 češnja češnjaka;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Prvo temeljito isperite piletinu i nožem izrežite na osam jednakih dijelova. Ako je piletina bila smrznuta, prvo je odmrznite. Zatim meso stavite u cjedilo ili cjedilo i isperite hladnom vodom. Pričekajte da voda iscuri, a zatim svaki komad piletine popijte papirnatim ručnikom. Imajte na umu da koža piletine mora biti suha da bi se dobila zlatno smeđa kora.
Korak 2
Zatim svaki komad piletine natrljajte solju i crnim paprom. Možete se ograničiti na standardni set začina. Ako želite, možete dodati bilo koji drugi začin - dobro djeluje mješavina curryja, origana, čilija, paprike itd. Začine ravnomjerno pospite po pilećem mesu kako bi svaki zalogaj mogao biti zasićen njima. Pustite da se kuha najmanje pet minuta.
3. korak
Sada u posudu ulijte čašu brašna i rasporedite je po površini. Svaki komad piletine umočite u brašno tako da brašno pokriva meso sa svih strana. Brašno će piletini dati lijepu zlatnu nijansu.
4. korak
U tavu ulijte biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) tako da potpuno pokrije dno posude i uzdiže se oko jedan i pol centimetara iznad dna. Prethodno dobro zagrijte tavu da ulje praktički zavrije. Pokušajte posipati prstohvat brašna u tavu ako ulje cvrči, što znači da je tava dovoljno vruća.
Korak 5
Stavite piletinu u tavu. Pržite ga na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Ne prekrivajte posudu poklopcem, jer u protivnom neće biti hrskava. Nakon 15 minuta okrenite piletinu i nastavite pržiti s druge strane još 15 minuta. Tijekom prženja povremeno provjeravajte meso da ne zagori. Ako primijetite da se to počinje događati, smanjite vatru i okrenite piletinu na drugu stranu. Okrenite ga nakon nekoliko minuta.
Korak 6
Nakon što se piletina kuhala 30 minuta, ogulite češnjak i zgnječite ga rezačem češnjaka ili upotrijebite nož i sitno nasjeckajte. Na svaki komad piletine stavite češnjak. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i pustite da odstoji 5 minuta.
7. korak
Zatim otvorite poklopac i okrenite piletinu češnjakom prema dolje. Pokrijte i ostavite da odstoji još 3 minute. Pržena piletina je spremna. Možete ga poslužiti s bilo kojim prilogom: krumpirom, rižom, heljdom, tjesteninom ili povrćem.
