Liker od jaja je emulzija koja se sastoji od žumanjaka, jakog alkoholnog pića (obično konjaka ili rakije) i šećera. Prilično je specifičnog okusa i često je vrlo gust, zbog čega ga ne vole svi piti u čistom obliku. U osnovi se liker koristi kao osnova za koktele ili se dodaje tijestu tijekom pečenja.
Upute
Korak 1
Tradicionalno se s likerom od jaja priprema alkoholni koktel "Alžirska kava". Za pripremu jedne šalice u aparat za kavu ili turski aparat za kavu ulijte svježe mljevenu kavu i napunite hladnom vodom. Neka kava zavrije, pažljivo je maknite s vatre i pustite da se ohladi. Zatim ga ponovno prokuhajte. Ostavite da se kava kuha dvije minute, a zatim dodajte 1 žličicu hladne vode i pustite da krčka 1 minutu. Uzmite staklenu šalicu debelih zidova (na primjer, za viski), ulijte 20 g vrhnja, isto toliko likera od jaja. Zatim ulijte kavu u tankom mlazu uz bok čaše. Piće je gotovo.
Korak 2
Koktel "Snowball" (drugi naziv je "Snowball") savršeno osvježava po vrućem vremenu. Da biste je pripremili, uzmite čašu za dugo piće (visoku usku posudu zapremine 540 mililitara), u nju ulijte 40 mililitara likera od jaja. Zatim ga oprezno, pazeći da ne oštetite gusti sloj likera, napunite limunadom s okusom limuna. Ukrasite čašu klinom limuna i kišobranom za koktele.
3. korak
Najčešći liker od jaja danas je Advocate. Ima gustu konzistenciju i izražen okus vanilije. Iz imena ovog likera rođen je koktel "Odvjetnik u ružičastim cipelama". Da biste pripremili koktel u jednakim omjerima, pomiješajte liker od jaja i sirup od grenadine (obično se uzima 10 mililitara za jedan koktel). Dodajte im istu količinu teške kreme, temeljito promiješajte. Ulijte u visoku čašu, prelijte limunadom.
4. korak
Ljubitelji jakih alkoholnih koktela mogu probati Casablancu. Da biste to učinili, uzmite 30 mililitara votke, po jednu žlicu likera od anisa, soka od ananasa i naranče i 20 mililitara likera od jaja. Stavite sve sastojke u shaker, dobro promućkajte. Ulijte u visoku čašu (kao za latte), obloživši dno zdrobljenim ledom.
Korak 5
Djevojke monako koktel neće ostaviti ravnodušnima. Uzmite po jedan dio likera od jaja, likera od banane, likera od kave i likera Cointreau te 2 dijela vrhnja. Pomiješajte u shakeru i ulijte u visoke čaše.
Korak 6
Koktel Bleeding Heart u svakoj će prilici izgledati spektakularno. U četvrtastu nisku čašu ulijte 75 mililitara likera od jaja, a zatim pažljivo kroz cijev napunite dno čaše s 25 mililitara crvenog likera Curacao.
