Čak i ako restoran ima izvrsnu kuhinju, šik interijer i dobru lokaciju, gosti ga mogu zaobići i ne trčati u gužvi na poslovni ručak. A za to je krivo banalno oglašavanje, odnosno njegova odsutnost.
Ideja
Natpis "Otvoreni smo!" nikoga ne iznenadi. Svi tako pišu, a prilažu i fotografije prekrasnih jela, kao da ima ružnih. Za učinkovitu promociju potreban vam je razlog koji nema nitko drugi. Ljudima su potrebne nijanse, razlog za razgovor, drugim riječima, ideja: ekološki fitobar, orijentalni DJ bar, psihodelični restoran.
Previše je oglasa u medijima, pa se mogu istaknuti samo vrlo svijetli, izvanredni položaji oglašavanja. Štoviše, ne reklama, ali ideja bi trebala biti uočljiva! Trebate oglašavati "čip", know-how, a ne sam restoran kao još jednu lijepu sobu u kojoj možete ukusno jesti. Ne prodajte ni ime, ni slogan, a ni treću rolu besplatno - prodajte legendu, atmosferu i način života. U tome vas ne bi trebali voditi kolege, ne bojte se biti prvi.
Vanjsko oglašavanje
Najučinkovitija vrsta vanjskog oglašavanja za restoran je njegov znak. Treba ga kombinirati s fasadnom skupinom i isticati se na njemu, istaknuti u mraku, informacije bi trebale biti lako čitljive. Restorani s dovoljno velikim teritorijalnim utjecajem ili smješteni na teško dostupnim (točnije, teško dostupnim) mjestima trebali bi priuštiti više: na putu do restorana (poznavajući glavne prometne čvorišta) možete instalirati reklamne ploče, bilborde, svjetlosne kutije ili putokaze. Relativno nova vrsta reklamiranja restorana je na prijevozu (taksiji, minibusevi).
mediji
Ovisno o ciljnoj publici, restoran se može usredotočiti ili na poslovni i informativni ili zabavni tisak. Ako planirate privući strance u ustanovu, onda ne možete bez engleskog govornog područja. Općenito je tisak prikladniji za reklamiranje slika - promicanje imidža institucije koji odgovara njegovom konceptu. Izvorni izgled restorana trebao bi sadržavati upravo ovu sliku i najmanje teksta, doslovno: ime, slogan, adresu i još jednu kratku frazu, jer ljudi prilikom čitanja tiska NE ČITAJU oglase. Ako restoran želi reći nešto više o sebi, možete razmisliti o članku, jer mnoge publikacije prakticiraju posebne naslove posvećene restoranima. Možete održati majstorsku klasu izrade sushija, na primjer, za novinare.
Pisma
Dvije su glavne vrste slanja - mailing, SMS i Internet. Bez obzira na ovo, uspješan koji je usmjeren na određene predstavnike ciljne publike. Pisma treba slati samo na one adrese s kojih će budući kupci moći i htjeti doći u restoran. Web pošta je jeftinija i često učinkovitija. Od redovitih kupaca može se zatražiti da sami ostave e-poštu.
Sjaj
Objekt prosječne i natprosječne cjenovne kategorije trebao bi stalno imati informativni tisak: posjetnice restorana, detaljne knjižice s glavnim jelima s jelovnika i legendu. Promotivni tisak tempiran je na određene promocije, događaje i namijenjen je uglavnom za slanje pošte ili predpromocijsku distribuciju u samom restoranu (na stolovima ili u mapama-računima).
Dar
U restoranima suvenirni proizvodi mogu biti vrlo raznoliki, glavni zahtjev za njih je originalnost i konceptualnost. Ulogu suvenirnih proizvoda mogu obavljati: mape-računi koje posjetitelji mogu ponijeti sa sobom, konzerve sa simbolima restorana, svijeće sa simbolima, čokolade s logom restorana itd. - opseg kreativnosti je ogroman. Dobra ideja - podudara se s imidž oglašavanjem u ustanovi, ali takvi proizvodi djeluju samo tamo gdje ljudi puše.
televizor
Učinkovitost reklamiranja restorana na TV-u kontroverzno je pitanje. Teškoća je u tome što je TV, za razliku od restorana, element masovne kulture. Za restorane na TV-u sponzorstvo određenih događaja dobra je opcija: sportske utakmice, koncertni programi. Uspješno iskustvo - novčana nagrada i sudjelovanje u specijaliziranim restoranima usmjerenim na potrošače. Samo brza hrana s mrežom od najmanje 8-10 objekata može računati na određenu učinkovitost TV oglašavanja.
Radio
Oglašavanje restorana na radiju djelotvorno je u dva slučaja: prilikom otvaranja nove ustanove (kampanja bi trebala trajati najmanje 3 tjedna, 6-8 video emisija dnevno) i kod promocije određenih promocija (poziv na zabavu, informacije o poslu ručkovi, doručci, popusti na jelovnike itd.). Da bi takva reklama doista uspjela, video mora biti razigran, sa zanimljivom idejom koja odražava koncept, pa čak i stil lokala. Što više radio šala sadrži "viceva", to je vjerojatnije da će biti učinkovit.
Usmena predaja
U sektoru finih blagovaonica (skupi, elitni restorani) oglašavanje od usta do usta, održavanje raznih događanja, privlačenje poznatih ljudi, stvaranje neobičnih vijesti, promocija kuhara itd. Arkady, poznati restoran i pristaša ovaj način oglašavanja Novikov, otvarajući restoran "Sir", naredio je upraviteljima u prvom tjednu nakon otvaranja da odgovore na sve pozive potencijalnih kupaca: "Svi su stolovi zauzeti … možete naručiti za prekosutra." Radeći neko vrijeme s gubitkom, restoran je stvorio uzbuđenje i reputaciju popularnog mjesta. Što su troškovi prosječnog računa veći, to manje izravnog oglašavanja ima manje uloge, a više odnosa s javnošću. Na webu Prednosti interneta u odnosu na druge metode: niska cijena, učinkovitost postavljanja, široka ciljna publika i njezin rast.
Na specijaliziranom portalu o rekreaciji i restoranima mogu se u cijelosti donijeti podaci: opis restorana (njegov koncept, općenito ozračje, specijaliteti, podaci o kuharu, fotografije interijera), vijesti (tekući događaji, promocije i degustacije, promjene u restoranu) jelovnik, otvaranje novih restorana, uvođenje dodatnih usluga), cjelovit jelovnik, uključujući pića s cijenama, koordinatama (adresa, telefon, upute) i radno vrijeme, mogućnost rezervacije stola ili banketa putem Interneta za B2B sektor i B2C. Uz to, Internet je jedino medijsko okruženje u kojem se ne možete bojati eksperimenata, oštrih zavoja i nestandardnih putova. Alati za WEB dizajn, HTML, grafika, flash, Java, itd. Praktički su neograničeni za stvaranje bilo kakvih reklamnih materijala.
Ljepljenje ribe
Dobro je restoran „vezati“za poznati brend, u ovom se slučaju uspostavlja asocijativna veza između njih, a odnos prema brendu prenosi se i na restoran. Stoga promocija restorana u buticima i trgovačkim centrima (ovisno o cjenovnoj kategoriji restorana i njegovom konceptu) može dati dobar učinak - takozvana unakrsna promocija, kada je sustav međusobnih popusta ili međusobne informativne podrške pregovarao s trgovinama, salonima i buticima.
