Većina ljudi koji su posjetili Krim probali su ove ravne pite pržene u vrućem ulju čiji okus nije mogao ne iznenaditi. Posve je moguće kuhati tako ukusnu poslasticu kod kuće, pogotovo jer recept za paste nije ništa složeniji od recepta za pite.
Nužno je
- Za test:
- 400 grama brašna
- 1 jaje.
- 150 ml vode,
- 0,5 žličice soli,
- 1/3 šalice biljnog ulja.
- Za punjenje:
- 400 grama mljevenog mesa,
- 2 luka,
- 1 jaje,
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar po ukusu
- 0,5 šalice vode.
Upute
Korak 1
Prosijte brašno (ako želite, onda nekoliko puta), ulijte u veliku posudu.
Korak 2
Razbiti jedno jaje u čašu. Dodajte vode gotovo do vrha, posolite i miješajte dok ne postane glatko. Dobivenu tekuću masu ulijte u brašno. Dobro promiješajte vilicom tako da nema ostataka brašna. Dodajte 1/3 šalice biljnog ulja i opet promiješajte.
3. korak
Umijesite ne glatko tijesto. Nakon što vam pahuljice prestanu padati s ruku i tijesta, prestanite gnječiti. Zamotajte dobiveno tijesto u plastičnu foliju ili vrećicu, stavite na hladno mjesto pola sata. Zimi se tijesto može staviti na balkon.
4. korak
Za nadjev pomiješajte mljeveno meso s lukom. Uzmite količinu luka jedan prema jedan, ali možete i po ukusu. Dodajte jaje u mljeveno meso, sol i papar, temeljito promiješajte. Ulijte hladnu vodu za sočnost mljevenog mesa, promiješajte.
Korak 5
Stavite tijesto na radnu površinu, podijelite na 2-3 dijela. Svaki dio razvaljajte u sloj i tanjurićem izrežite krugove. Pokušajte razvaljati tijesto što tanje.
Korak 6
Na polovicu gotovog tijesta stavite porciju mljevenog mesa. Pokrijte mljeveno meso drugom polovicom. Rubove čebureka zarolajte tanjurićem za bolje pričvršćivanje. Radite oko rubova vilicom za uzorak. Ponovite ove korake sa preostalim pastetama.
7. korak
Zagrijte ulje u loncu i pržite paste na umjerenoj vatri. Zatim ih prebacite na papirnate ručnike. Poslužite toplo.
