Rezanci su obilježje talijanske kuhinje. Špageti, maltagliati, fetuccini, capallini … Svaki od njih ima svoj poseban okus i oblik karakterističan samo za njega.
Nužno je
- - 320 grama domaćih rezanca maltagliati
- - 100 grama šunke San Daniele po kriški
- - 200 grama čvrste zrele rajčice 1 stabljika celera 1 mrkva
- - 4 žlice vrhunskog maslinovog ulja
- - 1 glava luka
- - sol i papar
Upute
Korak 1
Rajčicu prelijte slanom kipućom vodom, operite, ogulite, izvadite zrna, biljnu vodu ocijedite i narežite na komade
Korak 2
Mrkvu, celer i luk sameljite u blenderu
3. korak
Šunku narežite na trakice i ostavite sa strane.
4. korak
Na ulju lagano pirjajte nasjeckano povrće, izbjegavajući pojavu kora, dodajte nasjeckanu šunku i lagano pržite uz neprestano miješanje
Korak 5
Kombinirajte nasjeckanu rajčicu u loncu, dodajte sol i papar te kuhajte poklopljeno na umjerenoj vatri oko 10 minuta uz neprestano miješanje i po potrebi dodajte nekoliko žlica vruće vode da se umak razvuče
Korak 6
Za to vrijeme u velikoj šerpi zagrijte veliku količinu vode, dodajte sol i kuhajte tjesteninu dok ne bude napola kuhana, a zatim ocijedite vodu, umiješajte varivo kuhano u šunki i poslužite.
